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3(四)茶的专业术语,你知道多少? 16、水味 冲泡或储存不当产生所产生的茶水分离现象。 17、青味 杀青温度不够或时间不足而产生,严重时会有“青腥味”。 18、锁喉 品茶后,咽喉过于干燥,吞咽困难,紧缩发痒等不适感。 19、茶气 是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现,常表现为打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。 20、陈韵 经岁月陈化而产生的韵味,常在有一定年份的旧茶中易感到。
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2【茶叶常识】什么是凤凰三点头? 凤凰三点头是用玻璃杯冲泡绿茶时的经典动作,指泡茶者高提水壶,让水直泻而下,然后借助手腕的力量,上下提拉注水,反复三次,借助水的冲力,让茶叶在水中来回翻滚流动,激发茶性。因为这个动作像凤凰点头,表示对客人三鞠躬,所以被称为凤凰三点头,以示礼貌尊重。
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3(五)茶的专业术语,你知道多少? 21、茶水分离 茶汤入喉,嘴里留的不是茶味,而是水气。 22、入口即化 茶汤入口,不用有意识的吞咽,自然入喉。 23、爽朗 经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后,口腔爽朗,牙齿有清晰感。 24、舌底鸣泉 生津的最高境界,重点在“鸣”字,接连不断之意。 (注:所有茶文化知识均来自于网络整理,侵删。)
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2君山银针是黄茶,不是白茶。 白毫银针是白茶没错,但不要看到“银”就误以为都是白茶。君山银针按工艺来分是属于黄茶,但由于其身披白毫,故称君山银针。
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1“搅茶公子” “搅茶公子”并非指人,而是宋代斗茶发明的一种称为“茶筅”的工具,茶筅用于打茶,有金、银、铁质,大部分以竹制,文人美其名“搅茶公子”。#茶术语#
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1生活,为什么要茶? 喝茶能让人除烦涤尘,获得心灵上的轻松与宁静,也能清心明志,被誉为二十一世纪“最健康的饮料”。 茶因含有丰富的内涵物质,滋养生命,喝茶养身,也成为饮者的共识。 有茶相伴的日子,生活总来得更有滋味些。静心品一杯清茶,放空自己,让心放下烦恼只是几分钟甚至几秒钟的事 #茶术语#
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2『安吉白茶是绿茶,不是白茶。』 安吉白茶名字虽然带“白”字,却是实实在在的绿茶,因为茶的分类是按照加工工艺来算的。 那为什么叫白茶呢?因为春季低温时,安吉白茶的茶树芽叶发生变异,叶色极淡,接近白色,此茶产自浙江湖州市安吉县,故称为安吉白茶。
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3六安瓜片的“六”念lù,不念liù。 六安瓜片是中国十大名茶之一,产自安徽省六安市,六安是一个地名。其中“六”念作“陆”,而不是数字“6”。这个字很容易念错,一定要注意。
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1茶性 指口腔的刺激感。包括香和苦涩度,常用“强、弱”来形容。#茶术语#
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1形容岩茶汤色正常的术语有: 金黄:茶汤清澈,以黄为主带有橙色 清澈:透明光亮、无沉淀物 橙红:橙黄泛红,清澈明亮 橙黄:黄中微带红,似橙色或橘黄色 #茶术语#
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1乌龙茶“摇” 把鲜叶稍微摊晾变软之后,就要用竹筛进行“摇青”了。 叶片在竹筛里摇晃碰撞发酵,产生浓郁的花香。叶片的边缘比较脆弱,碰撞变红,而叶片的中心始终是绿的,最后形成乌龙茶“七分绿三分红”“绿叶红镶边”,这就是半发酵。 乌龙茶的摇青除了用竹筛手工摇青,还有放进一个类似滚筒的机器进行摇青的。#茶术语#
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1你对乌龙茶了解多少?你知道它的功效吗? 乌龙茶(oolong tea),亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶,品种较多,是中国几大茶类中,独具鲜明中国特色的茶叶品类。 乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来,创制于1725年(清雍正年间)前后。品尝后齿颊留香,回味甘鲜。 乌龙茶的药理作用,突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美
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1茶西西是一个属于奶茶行业的品牌,该品牌成立于云南,属于茶西西食品(云南)有限公司。公司位于昆明市官渡区第三城·财富中心A3栋9楼,以牛奶饮料、牛奶制品、奶茶、啤酒、果汁、饮料、预包装食品的生产及销售为主的营业方向。 茶西西奶茶产品包括波霸奶茶,杨枝甘露,现萃冰美式,多肉葡萄为代表的鲜奶茶,柠檬茶,鲜果茶,现磨咖啡等产品。 基本简介 茶西西奶茶隶属于茶西西食品(云南)有限公司。总部位于昆明市官渡区第三城·财
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1『大红袍是乌龙茶,不是红茶。』 大红袍的名字来源于一个传说故事,举子丁显上京赶考中途腹痛,巧遇一和尚好心给他喝茶治病,病痛即止,后来考中状元回来感谢和尚,并在茶树上披上红袍,“大红袍”茶因此而得名。其实是武夷岩茶,属于乌龙茶类,并非红茶。
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3(三)茶的专业术语,你知道多少? 11、喉韵 品茶后,茶汤带给喉咙的感觉,如甘、润、锁喉。 12、饱满 指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。 13、烟熏味 由人工烘焙时产生,并非指不好的气味,有火香味,随时间陈化,会挥发转化而产生其他香味。 14、果酸味 品茶汤时带有鲜味,像新鲜的酸果味。 15、酸味 在揉捻后未晒干,压制时所含水分过高而产生。
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4(二)茶的专业术语,你知道多少? 6、生津 指两颊、舌面、舌底、由唾液不断的涌出。 7、收敛性 品茶后,舌面和口腔四周出现的紧绷感,多为涩感的表现。 8、甘韵、甜质 是甘于甜的表达方式。 9、水性 指茶汤带给口腔的每种不同的感觉,如滑、化、活、砂、厚、薄、利。 10、层次感 指口感表现出的先后顺序。茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。
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3(一)茶的专业术语,你知道多少? 1、茶性 指口腔的刺激感。包括香和苦涩度,常用“强、弱”来形容。 2、茶质 指口感上的丰富程度。常用“厚、薄、重、淡”来表达。 3、香气 鲜叶在制作工艺中产生,分为扬、平、沉等。 4、苦、涩 苦是一种味道,涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物种的茶碱产生,涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。 5、回甘 指苦味在口中转化消失过程中产生的甜。
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3【茶叶常识】什么是高冲水? 高冲水是指提高水壶,沸水从茶壶上方二三十厘米的高处直冲下去,要做到水流不间断、不外溢,使壶里每片茶叶都能在水里翻动,充分受热,并能把茶叶中的杂质冲到水面,使其溢出壶外(水满至壶口时,用壶盖刮沫后应当即加盖,以保香气)。
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52【茶叶常识】什么是淋壶? 选用紫砂壶泡工夫茶时,在冲好茶、盖上壶盖后,淋壶是必不可少的环节。所谓淋壶,是指在冲泡后,怕水温不够高,再在壶的外壁用沸水回旋淋浇盖上盖的茶壶,以提高壶的温度,泡出茶的绝美真味。因此,淋壶也称为“内外攻击”。淋壶多用于紫砂壶的冲泡中,可使泡出的茶味道更好,还能起到养壶的作用。101【茶叶常识】什么是醒茶? 醒茶也称润茶,即在正式泡茶前先将茶叶润烫一遍,随后将茶汤倒掉不喝,目的在于充分湿润茶叶,提升茶叶、茶具温度,便于第二泡茶汤的浸出,还可以去除茶叶中所含的杂质。在冲泡黑茶时多会用到醒茶,一般紧压茶需要醒茶约30秒,散茶需要醒茶8秒左右。在冲泡红茶时也可以醒茶,将沸水环着壶口,沿壶边冲入,以使茶叶受热均匀、适度,然后将茶汤立即倒掉。51【安吉白茶的品质特点】 茶形挺直扁平,泡开后叶片为黄白色,叶脉呈绿色,非常美观。因安吉白茶的茶氨酸比一般绿茶高2—3倍,所以茶汤滋味格外甘爽,清香持久。1【安吉白茶】安吉白茶属于烘青绿茶,创始于1980年,是现代名茶,产于浙江省安吉县。22【太平猴魁的品质特点】 太平猴魁的外形是两叶抱一芽、平扁挺直、自然舒展、白毫隐伏,俗称:“猴魁两头尖,不散、不翘、不卷边。” 叶色苍绿、叶脉绿中隐红,俗称“红丝线”。 兰香高爽、滋味醇厚,有独特的“猴韵”。 品饮时“头泡香高,二泡味浓,三泡四泡幽香犹存”。23