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酥性成型机调试怎么弄
能小心点... 2020-04
酥性成型机调试怎么弄
能小心点... 4-2
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饼干有毛边，饼干重量小，饼干重量太重怎么调，饼干脱膜，成型不
能小心点... 2020-04

饼干有毛边，饼干重量小，饼干重量太重怎么调，饼干脱膜，成型不良

能小心点... 4-2

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酥性饼干制作鉴赏视频
荣华机械 2018-08
能小心点... 4-2
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起酥油的介绍#烘焙工艺
荣华机械 2019-11

起酥油都是指动、植物油脂的食用氢化油、高级精制油或上述油脂的混合物，经过速冷捏合制造的固装油脂，或不经速冷捏合制造的固体、半固体状或流动状的具有良好起酥性能的油脂制品。起酥油和人造奶油外表有些近似，但不能作为一类。人造奶油一般含水约20%，它是餐桌用油，可直接食用，含有较多添加剂(色素、风味剂等)。而起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品。 01 起酥油的分类 1

荣华机械 11-12
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烘焙行业中，法式烘焙工艺的煌玛莎面包怎么样？
壁垒秃笔 2019-07

烘焙行业中，法式烘焙工艺的煌玛莎面包怎么样？

欢快疵誓 7-26
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在生产中饼干起泡的防治方法
荣华机械 2018-08

1、炉膛内温度大小对饼干表面起泡的影响。在生产中发现当炉膛内温度过小，湿饼坯表面在短时间内蒸发大量水分形成硬皮，使饼坯局部保持气体能力增强，而饼坯气体发生能力不变，在一部分饼干表面易形成泡点。当由于湿度原因影响饼干起泡时，三种方法：（1）先调节排气筒口的大小，（2）发现调节排气筒口解决不了问题时，同时应调节面团的软硬度（3）打开入炉口内2~3M处安装的喷施蒸汽装置，强化增湿措施，提高饼干表面糊化度。 2、印

荣华机械 8-27
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糖的作用
荣华机械 2018-08

（1）增加糕点甜味，提高制品营养价值食糖是甜味物质，能促进食欲，调节口味。在糕点生产中，咸味品种仅用食盐调味，则品味单调，如加入适当的糖就会使制品口味鲜美，口感更好。糖是人体不可缺少的物质，它的营养价值在于它的发热量。100克食糖在人体中能产生400千卡的热量，而且极易为人体消化吸收，迅速补充人体需要。（2）提高制品的色泽和香味，装饰美化糕点外观由于糖在烘烤过程中产生焦化作用。因此，在制品中加入糖类容易产生

荣华机械 8-25
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网红珍妮曲奇
荣华机械 2018-08
网红珍妮曲奇
荣华机械 8-22

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贴吧楼委会 2018-08

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贴吧楼委会 8-21

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