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001至味优粮 II 521逗您一乐 RT02前几天在一个城中村的小餐馆里吃饭,听老板夫妇在和隔壁店的老板聊天,说生意不好做,一天卖不到一千块钱,实在撑不下去了。 我翻了一下他们桌子上的菜单,大致数了一下,盖浇饭,面食,炒菜,炒米饭,小吃,米线混沌,夹馍凉皮等几大类总共下来有110多款产品。一家20多平的夫妻店,两口子经营,一百多款产品,很难想象他们是如何经营的。 无独有偶,前段时间,我认识的一个开快餐的的朋友找我,说是店里生意惨淡,想再增加一些新品113做外卖,了解顾客需求很重要,他们有什么点餐习惯?在怎样的场景下消费?只有“按需卖菜”才能有效提高单量和营收。 在目前外卖经营中,以“一人食”场景为主,对独自点餐的顾客来说,他们在选择地方菜商家时,往往表现得很克制,甚至会放弃下单。 尤其是疫情期间,聚会就餐大大减少,分量过大的地方菜已不适合当下外卖经营,商家在设置菜品规格时应适当减少每款菜品的分量,以此引导顾客多点几款,也能降低单人点餐的心理压力。 今1各位老板,疫情当下,每个店都做的异常艰难,公司总部也在想各种办法拓宽门路,争取流量,争取更多外卖门路, 目前多条通道正在测试中,近期即将有结果,会一一通过咱们自己内部的工作群通知到大家 ,望大家也一起积极想办法,10年的风风雨雨我们都一起走过来了,望大家一起抱团,和公司携手奔跑,坚持到底,就是胜利!4“商品销量、顾客复购”与“商品图片真实度”之间有很强相关性,往往越真实的菜品图片,销量和顾客复购都相对高。其中,炒菜、主食、套餐三种品类比较突出。 这是为什么? 首先,顾客喜欢。 顾客需要图片帮助他做决定,人们会挑品相更好的菜,很少有人愿意“盲选”; 真实度高的图片能让顾客有个心理准备,在他们下单的时候便于估计,一顿饭大概需要几个菜; 真实度高的图片还给顾客留下“靠谱”印象,让他对你家产生好感,下次才会30外卖平台竞争越来越激烈了,平台的抽成,平台上的推广费用越来越重, 所以开外卖店对商圈,选择的经营方式,对平台规则的了解,以及门店的出餐流程人员管理,原材料采购及如果避免浪费。。。。以上等等等等,都需要你就算不专业,也最起码要了解, 不然 你亏死都不知道到底亏在了哪里 为什么会关店掉 1000个门店在关店,又有1000个新店正在开启中,每天都是这样死了很多店,又有新开很多店。。。 真正做好了外卖餐饮店的, 真的是必须好0一直没有这样的群,准备组建一个,交流一下心得!觉得行的话,大家留言!10大家探讨一下!0亲爱的各位吧友:欢迎来到至味优粮
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