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6肉夹馍的名气在全国之内都很出名，在陕西西安，却是老潼关肉夹馍最为出名，外层金黄，里面松软，配上纯瘦的腊汁肉，简直是美味的一批，用大家的话就是馍酥肉香，肥而不腻，瘦而不柴。因为美味，所以西安的很多饭店都少不了这款肉夹馍。今天陕西青鸟餐饮就来说说这款酥脆掉渣的老潼关肉夹馍。 想要老潼关肉夹馍做的好，先听陕西青鸟餐饮的师傅来讲一讲。 老潼关肉夹馍的饼子制作十分的考究，工艺流程是炼油-和面-搓条-卷饼-擀饼-成型-
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1网上有很多各省的代表面条，甚至还有传说中的中国十大面条，作为一个吃面达人，这些面条我都吃过很多次，然而在我心目中最好吃最经典最正宗最秀色可餐最念念念不忘的面条还是陕西的面条，但不是最出名的陕西刀削面，这些面条比较小众化，主要是宣传推广并不成功，不像中国十大面条那样已经成功成为了一个地区的符号表征，但是！所有吃过这些面条的人，包括外省人都会赞不绝口，有一些外省朋友现在还念叨着来我这里吃面，可谓是魂牵
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1陕西的裤带面十分独特，主要特点就是又长又宽，有嚼劲，越嚼越香，小女孩一条面条就能吃饱，大人几根也就能解决事。裤带面的最有名吃法之一就是杨凌蘸水面，面和料分盆而装，吃的时候需要将面拉到蒜蘸水中，充分裹上汤汁，吃的时候更香。在陕西面食中，陕西青鸟餐饮的经验丰富，今天董师傅分享杨凌蘸水面的吃法。 1、和面技巧：面粉中加入中高筋面粉，加一勺盐，分三次加水，加水的时候先用筷子搅拌成絮状，再揉成硬面团，饧半个小
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1热干面可以说是武汉人民的最爱，很多人去武汉都要慕名品尝一下武汉的热干面，五六块钱一份十分亲民。在湖北几乎是过早的必备早点之一。南方人上午吃面，北方人下午吃面，几乎全国各地的人都会吃面，陕西的油泼扯面在外地买的热火朝天，武汉的热干面也在全国各地都有小店。不同的是，在武汉6元一份的热干面，来到陕西就要花9块钱，在陕西10元一碗的油泼面到武汉就要22元一份。现在的小吃技术与味道全国各地的跑，你多学一项小吃技术，
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0剪刀面属于山西特色面食之一，山西面食在中国的地位举足轻重，而这款剪刀面的做法十分独特，对于不会拉面扯面的人来说，可能做法最为简单。 诱人会惊讶剪刀面名字的由来，其实剪刀只是一个工具，用来将面剪成银鱼状的工具。就拉面是拉的，扯面是扯开的一样，十分的通俗易懂，相信你吃过一次就知道其中的美味了！ 很多剪刀面管的师傅在制作剪刀面都在门口或者大厅，食客边吃边看也是一种享受，操作熟练的人几分钟就能剪出一大锅的面
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0牛筋面在现实中还是很少有人做，但是相信辣条都吃过，那个辣条麻辣鲜香，筋道又吸汤汁，好像除了辣条真的不知道该怎么制作美食了！其实牛筋面也算一种小吃，吃法还蛮多的，下面跟着一起来探索一下牛筋面的做法。 牛筋面怎么做才好吃？ 一、凉拌牛筋面的做法： 1、把空心菜洗净之后切段，焯烫然后过凉水备用。把榨菜丝切成小丁。小葱需要切成葱花。花生捣碎，姜和蒜切碎之后，用开水冲泡，放置凉透。 2、在碗中依次放入生抽和美极鲜调
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0早餐是最简单的。一碗粥一张饼配上小菜就能吃的很舒服，所以外面卖早点的小铺都会带上这三样，而且卖饼的最多：手抓饼、鸡蛋灌饼、煎饼果子、酱香饼等各式各样的饼，简单方便又实惠。有的注意多的人都会选择自己在家做，晚上和好面擀好饼，早上起来一烤就好了。估计五六分钟一顿简单的早餐就出炉了！ 下面为大家分享正宗手抓饼的做法及技巧。 手抓饼的做法： 食材主料：面粉800克 辅料：油适量、盐适量、五香粉适量。 步骤 1.温水和面
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0北方很多人喜欢吃炸糖糕，却怎么也做不好，不是裂开馅儿漏出来了，就是糖糕不给面子，瘪瘪的一点也不鼓起来。现在你不用担心了，今天就把多年炸糖糕的成功方子分享给大家，按照步骤做下来绝对没问题。将面粉烫一烫，拌一拌，炸好的糖糕不破不漏，一个个都很听话的鼓起肚子来，酥酥脆脆的，就算是凉了也不会硬。 炸糖糕的做法： 准备食材： 皮：面粉160克，白砂糖30克，水300克 馅：面粉15克，白砂糖60克 1.把需要用的160克面粉称量出来，
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5陕西的油泼面很好吃，喜欢吃面食的陕西人几乎每天都要咥一碗，可以说是百吃不厌。陕西的油泼面碗大，几乎可以跟盆来媲美，面很宽，大家都说像裤带。十分的具有陕西特色，有老铁问我，为什么我做的油泼面不香呢？我感觉可能是没有掌握油泼面的精髓。 陕西油泼面的精髓是什么？ 土生土长的油泼面是最香的。 1、面粉：地地道道的陕西关中的小麦面粉，筋性强，俗称高筋面粉关中当地的小麦生长期长，赋予了油泼面的筋骨。 2、辣椒：地地道共 4 张
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0猪肉馅的包子是无论南方北方都会选择的面点小吃，但是很多人却把简单的猪肉包子做不好，大肉的包子一定要肥瘦均匀，不油腻，肉质鲜嫩，汤汁饱满才有食客买单。今天陕西青鸟餐饮教给大家大肉馅的猪肉包子的做法，大块的肉自己做的吃的更过瘾，学会了别忘记点个赞。 做包子并不难，有没有做出来抱成团的肉馅包子呢？几乎每个包子店的老板都能完成这个操作，为什么要让包子肉馅成团呢？这里面的讲究可真多。 猪肉包子的做法： 准备食材
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0陕西烩麻食这个小吃可以说很常见，很多人的家里都会做。但是外面街上卖的烩麻食却非常好吃，用料精，制作配方可能是馋嘴烩麻食的制胜法宝。今天来说说这款很接地气的美食—陕西烩麻食。做法简单，看一遍就能学会，学会了做给家里的小朋友吃，一定可以食欲倍增。 陕西烩麻食的做法： 1.面粉里加入开水，把面粉热熟。然后搅拌，开始揉面，揉得表面光滑即可，放在一边醒面30分钟，然后将揉好的面用擀面杖擀成厚度一小手指厚度即可。 2，
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0馄饨是很多人的早餐首选，特别是每天清晨一碗香气四溢的馄饨真的让人精神百倍的面对一天的工作。很多学员在家自己做馄饨的时候，不是馄饨皮不会做，就是馄饨的汤底做的不好，或者馄饨馅的味道不对。所以今天教你做一碗好吃的馄饨，连汤带皮吃的渣都不剩。 一：馄饨皮的做法： 1斤面粉做60张馄饨皮如何制作呢？比外面买的还筋道好吃，营养健康，无任何添加剂，做出来的馄饨皮皮薄如纸，下锅后怎么煮都不会破皮，下面看看馄饨皮是怎么
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0陕西的面食种类多，多到我有很多面食都没有吃过。相信很多人都没有吃过这款美食，那就是陕西合阳的来自陕西—渭南—合阳踅面[xué miàn]，也叫旋面。这款面食大部分原料是杂粮荞麦面做的，以辣椒、酸醋出头。喜欢吃酸辣口的朋友可以学习做一下。 合阳踅面的做法步骤： 食材：食盐、熟猪油、油泼辣子、花椒粉、小葱、香醋、 1、将荞面加少许小麦面粉两种面粉合在一起搅拌均匀，然后加水，一次不能加太多，慢慢加水慢慢搅，直到搅拌成稠
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0北方人喜欢吃饼子，各种各样的饼五花八门的，其中常见的就有千层饼、葱油饼、麻辣饼、酱香饼等。外面卖的饼子生意早餐时间最火了，很多人都喜欢做，有的人甚至在家做，一次做很多，吃不完就用冰箱动起来，味道一点都不比外面的差。今天陕西青鸟餐饮就来分享几个烙饼的技巧，学会了无论在家做还是开店都用得着。 不用烫面 不用发面，关键是放多久都不会硬的烙饼技巧就讲解，喜欢的朋友点个赞呗！ 大家都知道烙饼无非就三种、 死面：
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2饸饹面很多人都爱吃，尤其是陕甘豫一带的人。饸饹的品种很多，市面上有玉米面饸饹、荞面饸饹、白面饸饹。今天陕西青鸟餐饮给大家带来了不一样的饸饹面——凉拌红薯饸饹面。喜欢吃饸饹面的人有口福了，袖珍饸烙机能做好几碗的饸饹面。 凉拌红薯饸烙面的做法： 原料：红薯面200g、开水200g、陈醋适量、生抽适量、盐适量、大蒜碎适量、辣椒油适量 1、揉面：将红薯面粉放入盆内，开水和面才更具有粘性，用筷子搅拌匀成面絮。稍微放凉后揉成
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0很多人喜欢吃豆角焖面，尤其是北方的妹子，但是南方的妹子更喜欢吃海鲜焖面。无论如何，好吃的焖面做法都差不多，区别就在于配菜。今天陕西青鸟餐饮主要给大家说说北方人爱吃的豆角焖面的做法。 很多学员会问，为什么我做的豆角焖面老是胡成一坨呢？想好做的豆角焖面根根分明，这其间有一定的技巧和经验分享给大家。 1、豆角焖面的配方：四季豆角、芹菜、香菇、猪肉、葱姜蒜、土豆、胡萝卜。 2、将猪肉切片，放入老抽、生抽、一点白
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0现在追求健康的人都喜欢燕麦、玉米一类的杂粮。今天陕西青鸟餐饮带来的莜面吃法是山西人最爱吃的莜面饺子。 莜面的食材采用的是燕麦磨成的粉，跟我们常吃的白麦面的吃法有所不用。很多朋友在和面的时候不注意，做出的莜面饺子容易破皮，十分苦难。今天陕西青鸟餐饮教你4个莜面饺子不破皮的方法。 莜面饺子的4个和面技巧： 1、和面时一定要掺入土豆淀粉，莜面：淀粉=是10:1，加了土豆淀粉的莜面才有筋性。 2、一定要用滚烫的开水和面，
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0亲爱的各位吧友：欢迎来到陕西面食培训
