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0为了消除食品生产过程产生的污染，食品生产者就必须杀菌，传统的杀菌方法有很多，现在国内食品生产中主要使用到的是超高温杀菌方法，而随着灭菌技术的不断发展，新兴的超高压灭菌技术也成为了国内不少食品生产厂商的选择。
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0传统热加工会破坏大蒜的生物活性和营养成分，导致大蒜素含量减少，降低其本身的抗氧化能力，同时热处理也会降解大蒜中的酚类物质，影响其抑菌能力。而化学处理食品则是通过向食品中添加防腐剂等化学物质来达到保鲜的效果，残留的化学试剂对人体也有着一定的隐患；其次化学处理需要反复操作，过程复杂繁琐；此外，化学处理受环境、温度等因素影响大，杀菌效果各不相同。
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0新鲜蔬果中富含蛋白质、维生素、氨基酸以及还原糖等营养成分，传统热力杀菌处理会使这些营养成分损失很大，HPP技术则可以有效地避免果汁中营养成分大量损失。采用高压技术杀菌不仅可杀死蔬果中的微生物，还能降低酶的活力。
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0为了考虑到消费安全及消费者心理的需求，现代的食品加工工艺与技术要求最大限度地保留食品的色、香、味及其营养成分。然而，传统的食品热力杀菌方法已经远远不能满足这种要求。
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0雄远科技超高压技术作为国际领先的超高压冷杀菌技术，在全程低温中杀死其中几乎所有的细菌、霉菌和酵母菌。在杀菌过程中没有温度的剧烈变化，不会破坏共价键，对小分子物质影响较小，能很好地保持水果原有的色、香、味以及功能与营养成份。 超高压灭菌技术，就是在密闭的超高压容器内，用水作为介质对软包装食品等物料施以超高压灭菌，用超强高压迅速压死细菌。而且不会像高温杀菌那样造成营养成分破坏和风味变化。它之所以厉害，
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0亲爱的各位吧友：欢迎来到雄远科技
