四川峨眉山峨眉山是我国的四大佛教名山之一，位于四川中南部，四川盆地西南边缘的峨眉境内，距成都约一百六十公里，在峨眉山市西南七公里处。高出五岳，秀甲天下。在我国的游览名山中，峨眉山可以说是最高的一个，最高峰万佛顶海拔3099米。山体南北方向延伸，绵延23公里，面积115平方公里。长久以来，峨眉山以其秀丽的自然风光和神话般的佛教胜迹而闻名于世。她古雅神奇，巍峨媚丽。其山脉绵亘曲折、千岩万壑、瀑布溪流、奇秀清雅，故

红汤酸甜，肉质嫩滑。材料 主料：牛肉500克，番茄500克，土豆（黄皮）500克，洋葱（白皮）100克，调料：盐5克，姜5克，植物油25克 番茄土豆炖牛肉的做法 1.牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮泡，捞出再用清水洗净血污待用； 2.土豆削皮后切3厘米大小的块； 3.洋葱分成3厘米左右的片； 4.西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块； 5.锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿； 6.入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清

材料 鸡翅10个，风味豆豉一汤勺，调和油，生抽、老抽、白糖、料酒、精盐、姜片，鸡精。葱花。 风味豆豉烧鸡翅的做法 1、鸡翅洗净沥干水分，用刀把鸡翅背面横划一下，然后用料酒，生抽，适量精盐腌制半小时； 2、炒锅加温倒入调和油，放入姜片爆香，倒入腌制好的鸡翅翻炒，接着加风味豆豉，老抽，白糖继续翻炒上色，再接着倒入适量白开水，白糖，小火慢煮15分钟，鸡精调味收汁出锅，撒上葱花就好了。

材料 主料：牛里脊肉200克，面条(标准粉)75克， 辅料：姜75克， 调料：白皮大蒜40克，豆瓣辣酱100克，辣椒油50克，盐25克，白砂糖30克，色拉油45克，味精5克，酱油15克，大葱10克 川味牛肉面的做法 1.牛肉去油，收拾干净，切成3厘米×5厘米的长块，放入热水中煮去血水，见牛肉颜色变浅，即可捞起沥干；姜洗净，切成3厘米见方的块，拍裂；蒜去老皮，拍裂。 2.将砂糖、色拉油用小火炒熬成糖色，放入牛肉、酒后改中火翻炒均匀，再放入豆瓣酱、辣油同

材料 材料海蜇。配料香菜、蒜末、芝麻。调料盐、味精、糖、醋、香油、葱油。 菜拌海蜇丝的做法 1．将海蜇切成丝用清水冲洗数遍，去除咸味。 2．香菜洗净切成段。 3．将海蜇丝、香菜、蒜末、芝麻加入盐、味精、糖、醋、香油、葱油拌匀即可。 提示 海蜇多洗几遍，以免有沙子，清脆爽口。

来自海滨城市的家常小菜，清香的莴笋搭配脆爽的海蜇，是夏天不可多得的美味，漂漂亮亮地端上桌来，家里的小朋友已经跃跃欲试了。 材料 海蜇150g，莴笋1根，鸡蛋1个，生抽，芝麻香油1茶匙（5ml），白砂糖2茶匙（10g），老陈醋2茶匙（10ml），生粉1/2茶匙（3g），盐1/2茶匙（2g），油1/2茶匙（2ml） 莴笋拌海蜇的做法 海蜇用冷水漂洗干净，尤其需注意缝隙褶皱中的泥沙。将海蜇斜片成薄片，放入冷水中浸泡12小时。 莴笋削去表皮和老筋，先切成5cm长

材料 海蜇，醋，生抽，白糖，盐，辣椒油，黄瓜，香油 凉拌海蜇的做法 1.将海蜇放入开水中焯烫10秒钟后捞出沥干，动作一定要快，否则，口感会变得很硬 2.黄瓜一半切丝，另一半切片点缀摆盘用 3.把黄瓜丝放入海蜇丝中，加醋，生抽，白糖，盐，辣椒油，香油搅拌均匀即可

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