mc美食吧
关注： 1 贴子： 17

  • 目录：
  • 无
  • 1
    刀功
    凌君玉 2015-02
    刀法就是烹调过程中，把做菜的原料用刀切成各种不同的形态时的各种方法。 1．切 切法是菜肴切制中最根本的刀法。切是刀身与原料呈垂直，有节奏地进刀，使原料均等断开的一些方法。 在制做菜肴的切制中，根据原料的性质和烹调要求，可分为直切、推切、拉切、锯切、铡切、滚切等六种方法。 （l）直切 一般左手按稳原料，右手操刀。切时，刀垂向下，既不向外推，也不向里拉，一刀一刀笔直地切下去。直切要求：第一，左右手要有节奏地配
    凌君玉 2-1
  • 8
    中国的八大菜系
    凌君玉 2015-01
    公认的有：鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。中国“八大菜系”的烹调
    凌君玉 1-19
  • 0
    嗨，欢迎来到本吧，您可以在此畅所欲言！
    贴吧楼委会 2015-01
    亲爱的各位吧友：欢迎来到mc美食
    贴吧楼委会 1-17
共有主题数3个，贴子数 17篇 会员数1

皇冠身份
  • 发贴红色标题
  • 显示红名
  • 签到六倍经验

赠送补签卡1张，获得[经验书购买权]

扫二维码下载贴吧客户端

下载贴吧APP
看高清直播、视频！

本吧信息 查看详情>>

会员： 会员

目录： 无

发表新贴 发起投票
发贴请遵守 贴吧协议及“七条底线” 贴吧投诉
标  题:

0/30

内  容:
   查看全部
全新创作体验，视频号专属发布器最高可支持2G视频上传
尊享创作权益，开通即享创作中心全部服务
专属流量扶持，优质视频内容可获得更多曝光机会
现金收益机会，可参与丰富视频激励活动，优质原创更有机会加入分润计划