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2016-11-24
过氧化氢酶绿豆饼吧
过氧化氢酶（CAT）是一种酶类清除剂，又称为触酶，是以铁卟啉为辅基的结合酶。它可促...
2016-11-24
过氧化氢酶飞鹤吧
过氧化氢酶（CAT）是一种酶类清除剂，又称为触酶，是以铁卟啉为辅基的结合酶。它可促...
2016-11-24
单宁酶的应用甜点吧
　　单宁是水溶性多酚类物质。主要存在于高粱和豆科子实中。据报道，单宁与胰蛋白酶和...
2016-11-24
乳糖酶中粮吧
乳糖酶又称β-半乳糖苷酶，它可水解乳糖生成葡萄糖和半乳糖。乳糖酶同时也具有半乳糖...
2016-11-24
乳糖酶甜点吧
乳糖酶又称β-半乳糖苷酶，它可水解乳糖生成葡萄糖和半乳糖。乳糖酶同时也具有半乳糖...
2016-11-24
乳糖酶圣元吧
乳糖酶又称β-半乳糖苷酶，它可水解乳糖生成葡萄糖和半乳糖。乳糖酶同时也具有半乳糖苷...
2016-11-24
葡萄糖氧化酶鸡饲料吧
酶种简介： 葡萄糖氧化酶（GOD)是一种需氧脱氢酶，广泛分布于动物、植物及微生物体内...
2016-11-23
凝乳酶B酸菜吧
凝乳酶是一种最早在未断奶的小牛胃中发现的天门冬氨酸蛋白酶,可专一地切割乳中κ-酪蛋...
2016-11-23
乳糖酶酱菜吧
乳糖酶又称β-半乳糖苷酶，它可水解乳糖生成葡萄糖和半乳糖。乳糖酶同时也具有半乳糖苷...
2016-11-23
单宁酶的应用海鲜吧
　 　　单宁是水溶性多酚类物质。主要存在于高粱和豆科子实中。据报道，单宁与胰蛋白...
2016-11-23
单宁酶的应用大连海鲜吧
　　单宁是水溶性多酚类物质。主要存在于高粱和豆科子实中。据报道，单宁与胰蛋白酶和...
2016-11-23
α-淀粉酶泡菜吧
a-淀粉酶广泛分布于动物（唾液、胰脏等）、植物（麦芽、山萮菜）及微生物。a-淀粉酶是...
2016-11-23
酶制剂在烘焙行业的应用前景糕点吧
从1991年淀粉酶被用于烘焙行业至今，国外酶制剂公司先后开发并上市了掾酶、木聚糖酶及...
2016-11-23
α-淀粉酶零食吧
a-淀粉酶广泛分布于动物（唾液、胰脏等）、植物（麦芽、山萮菜）及微生物。a-淀粉酶是...
2016-11-23
α-淀粉酶吃货吧
a-淀粉酶广泛分布于动物（唾液、胰脏等）、植物（麦芽、山萮菜）及微生物。a-淀粉酶是...
2016-11-23
单宁酶的应用煎饼吧
　　单宁是水溶性多酚类物质。主要存在于高粱和豆科子实中。据报道，单宁与胰蛋白酶和...
2016-11-23
过氧化氢酶冰糖葫芦吧
过氧化氢酶（CAT）是一种酶类清除剂，又称为触酶，是以铁卟啉为辅基的结合酶。它可促...
2016-11-23
过氧化氢酶糖葫芦吧
过氧化氢酶（CAT）是一种酶类清除剂，又称为触酶，是以铁卟啉为辅基的结合酶。它可促...
2016-11-23
木聚糖酶在食品工业中的应用香辣虾吧
木聚糖酶在食品行业的一个重要应用就是对面粉的改良作用。它不单对面团的流变学特性有...
2016-11-23
淀粉酶在食品烘焙中的功效烹饪吧
淀粉是面粉中的主要成分，占70%－75%，在面团中是填充在面筋网络中，使面团具有稳定的...