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2017-08-18
骨里香卤水配方酱卤熟食吧
骨里香万能卤水配方 调制卤汤：将所有香料打碎（大颗粒），装入纱布袋中，扎紧袋口，...
2017-06-19
关于天然的食品添加剂酱卤熟食吧
对“天然食品添加剂”，中国尚无正式定义。在日本定义为：以存在于自然界中的物质为原料...
2017-06-19
基本调味解析酱卤熟食吧
中国饮食文化博大精深，在色、香、味中又味为重！ 人们常说：酸、甜、苦、辣、咸五味...
2017-06-14
保存卤水的小技巧酱卤熟食吧
原料卤制前的准备 ： 清洗处理：动物原料在宰杀处理后，必须将余毛污物清除干净。 初...
2017-05-23
简单易学的卤汁酱卤熟食吧
卤料的介绍以及搭配 香料一 花椒：麻味，七八颗，可煸炒 八角：微甜、微辣，选取四五...
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2017-05-23
武汉鸭脖卤料配方酱卤熟食吧
武汉九九鸭 脖子卤料包配方（单位/克） 肉桂 28 老姜 50白芷 30 大蒜 50砂仁 15 重庆...
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2017-05-23
湖南 米粉制作与特色酱卤熟食吧
湖南米粉 湖南的米粉是湖南人最喜欢的早餐之一；它易储存、味道鲜美，煮食方便，是很...
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2017-05-22
三大类卤水制作流程酱卤熟食吧
卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制或浸熟而成的菜肴，如平时...
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2017-05-21
虎皮凤爪制作流程酱卤熟食吧
五香虎皮凤爪制作流程 1、清洗：鸡爪解冻后清洗干净。 2、上糖色： 20斤清水加入半炒...
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2017-05-21
口水鸡的制作流程酱卤熟食吧
将红油、蒜泥、味精、酥黄豆、花椒粉、辣椒末、酥花生、盐、葱花等调料分别盛入小碗...
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2017-05-20
老卤汤如何存放酱卤熟食吧
白酒存放的时间越长味道越醇厚，同样的，卤汁使用的次数越多越香浓。 为什么呢？ 小...
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2017-05-17
酒桌上总也少不了的下酒小菜酱卤熟食吧
无论春夏秋冬，好酒的朋友没事总喜欢喝上几口，但喝酒时会加重肝脏负担，故而让人不能...
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2017-05-16
【端午节】粽子里包裹的除了馅料，还有儿时记忆酱卤熟食吧
　　粽子传说是为祭奠投江的屈原而传承下来的，是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品...
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2017-05-16
各种好吃豆干的制作方法酱卤熟食吧
豆干是豆腐干的简称，汉族传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，...
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2017-05-14
潮州卤水工艺配方酱卤熟食吧
一、原料: A.清水50千克，猪大骨10千克，老鸡、脊椎骨各5千克，金华火腿1.5千克。 B....
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2017-05-14
何谓南卤北酱酱卤熟食吧
酱和卤的烹调方法有许多相似之处，故人们往往将两者并称为“酱卤”。其实不然，酱制所...
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2017-05-12
脆皮烤鸭制作流程酱卤熟食吧
填料配比： 糖5kg，盐10kg，沙姜粉750g，胡椒粉500g， 味粉500g，鸡粉500g，柱候酱25...
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2017-05-11
武汉鸭脖制作流程酱卤熟食吧
产品特点： 上品的武汉鸭脖鲜香透骨、色泽红亮艳丽，肉质有嚼劲，回味浓郁，口齿留香...
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2017-05-11
凉拌菜红油制作酱卤熟食吧
红油是凉拌菜中常用到的调料，凉菜所加红油不但要求色泽红亮，而且往往还要求保持一...
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2017-05-09
吃货福利---卤海鲜酱卤熟食吧
大爱海鲜的吃货们有福利咯！今天就给大家说下专门卤制海鲜的卤水。 这款卤水色泽棕红...
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