绍兴黄酒的发展现状
绍兴黄酒集地源、水源、酒源、人源、文化源之利，其生产的黄酒色、香、味特具风格，与其他各地黄酒有着明显的区别，是中国黄酒的杰出代表。
1、发展呈现良好态势。2010年，绍兴有规模以上黄酒企业96家，其中15家绍兴黄酒冠名生产企业，从业人员1.68万人，黄酒年产量90万吨，销售收入108亿元，利税16.8亿元，其中入库税收8亿元，全国市场占有率30％，上海市场占有率40％。
2、品牌优势明显。绍兴黄酒在国内外有着广泛的影响和美誉度，已成为绍兴城市名片。目前绍兴黄酒产业已拥有中国驰名商标7个：古越龙山、会稽山、女儿红、咸享、绍兴黄酒、太雕、塔牌；中国名牌4个：古城龙山、会稽山、塔牌、王宝和；免检商品4个：古越龙山、会稽山、塔牌、女儿红；中华老字号6家：古越龙山、会稽山、女儿红、沈永和、王宝和、塔牌。古越龙山是中国黄酒行业标志性品牌，“绍兴黄酒”作为区域性驰名商标，在全国酒类行业成为唯一。
3、龙头企业地位突出。绍兴96家黄酒生产企业，其中使用“绍兴黄酒”商标的15家企业，2010年黄酒年产量、销售收入，实现利税分别占全市黄酒产业的88％、94％和93％。其中古越龙山黄酒股份公司和会稽山两大龙头企业，2010年黄酒产量达36万吨，销售收入46.8亿元，实现利税7.8亿元。分别占全市黄酒产业的近50％。
4、发展基础条件良好。目前绍兴黄酒产业已有国家黄酒评委16名，占全国的42％，国家对绍兴黄酒实行原产地保护，国家黄酒产品质量监督检验中心设在绍兴。在黄酒基础性研究方面有5个省级研发中心，并与浙江大学、江南大学开展合作，运用现代技术和先进设备，从酵母培养、工艺、黄酒发酵和后处理进行了深层次研究，并有较好经济效益。


我市黄酒行业的历史和现状
我市黄酒历史悠久，黄酒酿制据考古出土墓葬文物酒器来看源于汉，盛于三国，明代成贡。我国中医鼻祖张仲景在长沙郡任太守时曾说过：“晨饮黄酒午吃素，夜间散步能长寿”，他多次让乡人为他带去家乡的黄酒。宋庆历四年春，范仲淹知邓州时，开怀畅饮特产黄酒，乘着酒兴，于花洲书院秉烛执笔，《岳阳楼记》一气呵成。“先天下之忧而忧，后天下之乐而乐”的名句，堪称千古绝唱，被一代代人杰俊士传颂。邓州黄酒以刘集、小杨营、构林、都司为中心，特别是刘集老户周家家户户都会制作黄酒，城北有裴营、罗庄、赵集制作的地封小米黄酒等，邓州黄酒在省内和周边地区小有名气，已成为春节宴请和送礼的佳酿。主要有两大生产工艺：一是刘集黄酒以绍兴加饭酒工艺为代表；二是城北地封黄酒山东即墨酒工艺为代表。邓州黄酒又叫“望风倒”，醇、香、甜是它的风味，后劲特别大，在邓州几乎家家户户都会制作黄酒，每到麦收时候，人们上地时都会准备上一壶黄酒，渴、饿的时候喝上一碗，既解渴，又解饿。二十世纪八十年代仅城内和刘集两地黄酒馆就有数百家。邓州黄酒主要分两种，一种是刘集为主的东南部分黄酒，是糯米做的，工艺、风格与绍兴黄酒相似，微甜，酒劲不是很大；还有一种是邓州西北一带用黍米（也叫酒谷，是小米的一种）做的，将小米煮熟后，继续再加热，直到有糊味，然后再酿酒，这种就酸中有糊，味道独特，营养价值更高，后劲大，容易上头，邓州一般叫干榨黄酒，工艺、风格与山东的兰陵酒类似。邓州黄酒风味独特，色味俱佳，酒香纯正，在黄酒界中独树一帜，独步于天下。
但我市黄酒业主要分布在刘集等广大农村，大多以自酿自饮为主，家庭小作坊式生产，卫生条件差，质量差异大，小而散，小而乱，质量良诱不齐。2000年以后，陆续建成黄酒企业10余家，但仅有恒鑫黄酒公司有生产许可证，其余企业仅有小作坊生产证，商品不能上市流通。规模也比较小，年产量多数仅30-50吨，只有2家企业年产量有300吨。全市黄酒年产量大约在5000吨左右。主要代表性企业有长忠黄酒、光照黄酒、恒鑫酒业、中洲酒业、胶股蓝黄酒、雪阳黄酒、老户周黄酒等。


绍兴黄酒给当地企业推销，当地企业拿黄酒送客人，
喝着美呀

现有邓州黄酒品牌乱，知名度差，没有和邓州深厚的文化底蕴、人文资源联系起来啊。
唉，只有再叹息一声算球了,,,,,,

有8条发展邓州黄酒的建议和对策，流于形式，缺乏可操作性，不发也罢。

咱们的研发、工艺、发酵、宣传都比不上人家，需要去取经呀！
不过咱们农家土制谷子酒还是很不错，受人喜欢，是真正的粮**！

不妨发来看看!

哈哈哈粮**

发出来欣赏欣赏。

他山之石可以攻玉

典型的为了写论文才写

楼主黄酒专家，我买了古越龙山的股票，可惜没喝过古越龙山牌黄酒，啥时候能与楼主同场龙饮此酒，真是快意人生啊！注（最好是楼主请客买酒）呵呵！

下次回来一定让你和楼上各位喝到邓州极品黄酒
你那酒量估计300毫升撂倒

十几道工艺及照片周一再做补充