近日,笨山大叔第6代传人李文良老师参加法国蓝带协会法国总统奖颁奖礼并荣获奥古斯都御厨勋章,法国蓝带勋章,为西餐与西点专业最高荣誉奖励,这是一项被行业认定的厨师职业的最高奖!这既是对台湾小吃的最大肯定,更是对笨山大叔的莫大荣耀。
李文良老师现在是笨山大叔的技术总监,招牌小吃“水晶软烤”就是他打造出来的全新餐饮主题,并很快的就风靡日韩。进军大陆短短几年的时间,就赢得了消费者的喜爱,成为了年轻人最爱的风味小吃。。
除此之前,在加入笨山大叔之前,李文良老师还在美国77牛排连锁企业、大陆西安香格里拉花大饭店、菲律宾老沃皇家育乐大酒店等多家世界知名的大型会所、餐厅担任任行政主厨、厨艺总监等。目前还在担任韩日多家酒店的终身名誉行政总厨,多次受到台湾当局高层领导的赞许和接见。如此丰厚的工作经历,带领笨山大叔获此殊荣也情理之中。
那这样一个厨师界的天才又是怎样练成的呢?1970年6月,李文良老师生于台北的一个餐饮世家,祖传多项美食配方。1985年随父旅居美国芝加哥,在当地的一个华人餐厅从事了其人生的第一份工作。工作之中老板发现了李文良对餐饮对传统中餐有着独特的技艺和见解,给予其足够的施展空间和学习机会。李文良成功的将中餐的特点融合进了西方的传统美食铁板烧当中,创造出风靡一时的花式铁板烧技法。在芝加哥当地获得了一个“飞刀李”的雅号,87年秋在当地华人报纸的筹划下,举办了一场轰动芝城的“花式铁板秀”。
李文良还在不停的探索中,1988年来到了亚洲的美食天堂—-台湾。在台期间李文良就职于台中最好的酒店“晶华酒店”,担任晶华酒店行政总厨。其多次与台湾当地的餐饮大师摆擂大秀技艺,很快台湾多了一个“小李飞刀”餐饮大家。
此处增加一个段落着重笔墨介绍一下“笨山大叔”的产品特色以及开业简单受到追捧和没提到关注…
到现在,李文良老师已经是笨山大叔的第6代传人了,相信在这么一位优秀、年轻而又实力的前辈的带领之下,笨山大叔的路一定会越走越远。