美国著名减肥医师Dr.Albston在2005年提出了一种全新的减肥方法，称为「过午不食减肥法」，也有人称为「和尚（Monk )减肥法」，第一个月平均可瘦4~6公斤，之后平均1个月可瘦2~3公斤。因为MONK减肥法效果明确，方法简单，截至目前为止已经有超过30000人看过DR.ALBERTSON的门诊，目前正在快速增加中，成为好莱坞目前最风行的减肥方式。
Monk减肥法午后两点起禁食延长空腹期
Dr.Albston发现，吃了食物后的3~4小时后称为「饱食期」，饱食期之后12~16小时为「空腹前期」，48小时后则进入「空腹期」。当身体进入空腹前期时，血糖会开始缓缓下降，使升糖激素与肾上腺素开始分泌造成脂肪分解，这时候的减肥效果最好，不过，进入空腹期时，就会开始消耗蛋白质，因此，和尚减肥法重点在于每天两点后就不吃东西，借以延长空腹前期的时间，使脂肪分解达到减肥作用。
Monk减肥法少吃碳水化合物拒绝复胖
此外，Dr.Albston也发现，以往很多人拒食淀粉类食物，认为过多的碳水化合物会转化成脂肪，不过，最新研究显示，过多碳水化合物并不会转化成脂肪，而是阻碍脂肪燃烧，破坏脑下垂体体重调节中枢，让人容易发胖。因此主张减少碳水化合物摄取，使遭到破坏的脑下垂体体重调节中枢慢慢恢复，转换成不容易腹胖的体质。
F-F循环与脑下垂体体重调节中枢：
以前，生化学家一直以为摄取过多的碳水化合物(糖类)会转化成脂肪，目前最新的研究显示，过多的碳水化合物并不会转化成脂肪，而是阻碍脂肪的燃烧。除此之外，会破坏脑下垂体体重调节中枢，使人容易复胖。若减少碳水化合物摄取一段时间，破坏的脑下垂体体重调节中枢会慢慢恢复，此时就不易复胖。
Ｆ-Ｆ循环(Feed-Fast cycle)又称饱食-空腹循环，当我们摄取后3~4小时称为饱食期，饱食期之后12~16小时称为空腹前期，
48小时进入空腹期。饱食期身体血糖上升造成胰岛素大量分泌(造成脂肪细胞脂肪堆积-肥激素) 。而在空腹前期，因血糖开始缓慢下降，使得升糖激素及肾上腺素开始分泌(造成脂肪细胞脂肪分解-瘦激素)。随着时间的延长瘦激素分泌越来越多，减重效果越好，但是不要进入空腹期不然蛋白质会开始耗损。
MONK减肥法的2点后不进食，就是利用延长Ｆ-Ｆ循环的空腹前期，使瘦激素作用的时间延长达到减重效果，另外减少碳水化合物的摄取，使破坏的脑下垂体体重调节中枢慢慢恢复，转化为不易复胖的体质。
清淡蔬果+温热饮料日行10分钟
想执行Monk减肥法简单- DIY，Dr.Albston建议MONK减肥法：
一、减肥前准备工作：
买一个简单的记步器。
买一个有刻度的半透明水壶。
准备1~2星期份的水果， 2~3种可久放为佳。
买一瓶综合维他命及高效B群。
二、简单原则：
早餐加1~2份水果。
午餐吃饱一点，加1~2份蔬菜及1~2份水果。
下午2点过后不吃东西，除温白开水，热咖啡，热茶或低糖的温饮料外。其他都不能吃哦！
如果不习惯2点后不吃东西，可以在下午4~5点间，吃颗水煮蛋或是2~3片苏打饼干，至于熬不到宵夜时，可以在10~11点喝一杯热牛奶，泡的比鲜奶好！
早餐~午餐/午餐~下午6点/下午6点~晚上11点各喝2杯500cc的水共3000cc ，一次喝不要超过300cc 。
至于运动也颇为简单，每天走路10分钟，约1800步即可。
那些人不适合使用MONK减肥法
(1)低血糖或低血压病人。
(2)年龄太大者。
(3)糖尿病有在使用胰岛素者。
(4)肾脏病病人。
(5)病态性肥胖者。
上述病人先请肥胖专科医师评估后再考虑。
MONK减肥法找出饥饿的原因
若按照每日正常活动量去计算，我们每天摄取的热量都远大于需要的，也就是说你根本不需要吃那么多，既然身体不需要那么多，照理讲应该吃够就不饿才对，为何会有饥饿感？
Monk减肥法午后两点起禁食延长空腹期
Dr.Albston发现，吃了食物后的3~4小时后称为「饱食期」，饱食期之后12~16小时为「空腹前期」，48小时后则进入「空腹期」。当身体进入空腹前期时，血糖会开始缓缓下降，使升糖激素与肾上腺素开始分泌造成脂肪分解，这时候的减肥效果最好，不过，进入空腹期时，就会开始消耗蛋白质，因此，和尚减肥法重点在于每天两点后就不吃东西，借以延长空腹前期的时间，使脂肪分解达到减肥作用。
Monk减肥法少吃碳水化合物拒绝复胖
此外，Dr.Albston也发现，以往很多人拒食淀粉类食物，认为过多的碳水化合物会转化成脂肪，不过，最新研究显示，过多碳水化合物并不会转化成脂肪，而是阻碍脂肪燃烧，破坏脑下垂体体重调节中枢，让人容易发胖。因此主张减少碳水化合物摄取，使遭到破坏的脑下垂体体重调节中枢慢慢恢复，转换成不容易腹胖的体质。
F-F循环与脑下垂体体重调节中枢：
以前，生化学家一直以为摄取过多的碳水化合物(糖类)会转化成脂肪，目前最新的研究显示，过多的碳水化合物并不会转化成脂肪，而是阻碍脂肪的燃烧。除此之外，会破坏脑下垂体体重调节中枢，使人容易复胖。若减少碳水化合物摄取一段时间，破坏的脑下垂体体重调节中枢会慢慢恢复，此时就不易复胖。
Ｆ-Ｆ循环(Feed-Fast cycle)又称饱食-空腹循环，当我们摄取后3~4小时称为饱食期，饱食期之后12~16小时称为空腹前期，
48小时进入空腹期。饱食期身体血糖上升造成胰岛素大量分泌(造成脂肪细胞脂肪堆积-肥激素) 。而在空腹前期，因血糖开始缓慢下降，使得升糖激素及肾上腺素开始分泌(造成脂肪细胞脂肪分解-瘦激素)。随着时间的延长瘦激素分泌越来越多，减重效果越好，但是不要进入空腹期不然蛋白质会开始耗损。
MONK减肥法的2点后不进食，就是利用延长Ｆ-Ｆ循环的空腹前期，使瘦激素作用的时间延长达到减重效果，另外减少碳水化合物的摄取，使破坏的脑下垂体体重调节中枢慢慢恢复，转化为不易复胖的体质。
清淡蔬果+温热饮料日行10分钟
想执行Monk减肥法简单- DIY，Dr.Albston建议MONK减肥法：
一、减肥前准备工作：
买一个简单的记步器。
买一个有刻度的半透明水壶。
准备1~2星期份的水果， 2~3种可久放为佳。
买一瓶综合维他命及高效B群。
二、简单原则：
早餐加1~2份水果。
午餐吃饱一点，加1~2份蔬菜及1~2份水果。
下午2点过后不吃东西，除温白开水，热咖啡，热茶或低糖的温饮料外。其他都不能吃哦！
如果不习惯2点后不吃东西，可以在下午4~5点间，吃颗水煮蛋或是2~3片苏打饼干，至于熬不到宵夜时，可以在10~11点喝一杯热牛奶，泡的比鲜奶好！
早餐~午餐/午餐~下午6点/下午6点~晚上11点各喝2杯500cc的水共3000cc ，一次喝不要超过300cc 。
至于运动也颇为简单，每天走路10分钟，约1800步即可。
那些人不适合使用MONK减肥法
(1)低血糖或低血压病人。
(2)年龄太大者。
(3)糖尿病有在使用胰岛素者。
(4)肾脏病病人。
(5)病态性肥胖者。
上述病人先请肥胖专科医师评估后再考虑。
MONK减肥法找出饥饿的原因
若按照每日正常活动量去计算，我们每天摄取的热量都远大于需要的，也就是说你根本不需要吃那么多，既然身体不需要那么多，照理讲应该吃够就不饿才对，为何会有饥饿感？
