“水为万化之源，土为万物之母。” 　　--李时珍
“水篇”在《本草纲目》中位于全书之首，诸如“药补不如食补，食补不如水补”等之类的谚语，都以充分表明水在人类生命中所占据的重要作用。
水，不仅得到古代医学家的重视，更得到了现代医学专家的继承及发扬。通过对生物医学实验和临床研究，专家们认为健康的水不但对健康和生命质量具有促进和提高作用，而且对人体某些慢性病均有不同程度的缓解和辅助治疗作用。然而人们殊不知，早在几百年的明朝医者李时珍在《本草纲目》就已提出人的饮食均源于水土，而饮食则是人生的命脉。因此，人们必须对水的特性、味道及成分潜心学习。
科学饮水是简单有效的养生之道
饮水是生活中最普通不过的事情，说起水很多人都认为它只不过是用来止渴的，其实它的功能并不仅仅如此。饮水可是有讲究的，并不是怎样饮水都有效果，真正有效的饮水方法，应一次喝完一整杯水，其水量约为200毫升～250毫升，而不是随便喝一两口用来止渴，那样是不会让身体真正吸收掉。
水和我们的身体是否健康有着直接的关系，每个人每天的饮水量应该为一点五公升左右，也就是大约八杯250毫升左右的水，对这一标准只能多不能少。
生活中饮水时要饮用好水，对于人们常说的蒸馏水应尽量避免饮用，因为蒸馏水的水性比较酸，而体内过的酸则会影响到肾脏，对身体是极为不利的。相比较之下，最好选用优质的矿泉水，碱性水是对人体最有益的。此外，夏天是人体缺水最多的时候，这时，人们常常会饮用冰凉且解渴的冰水，这其实对人体的胃脏功能很不利，不如用更有助于身体吸收且助肠胃消化的暖开水。可见，生活中，饮水虽然是每个人都会做的事情，但饮水却有着很多你所不知道的一面。
饮水不是随时都可以做的事情吗？它还有什么样的功效呢？
现代医学研究发现，饮水有诸多好处：
首先，我们止渴必须要通过饮水才可以满足身体的正常消耗，特别是清晨刚起床时，经过一夜的睡眠，身体会出现脱水的现象，所以，应起床之际先喝一杯水，其量也应为250毫升，这样可以补充人体所缺少的水分，还可以帮助肾脏及肝脏解毒，但且记喝完后最好不要马上吃早餐，而应等半小时再进食。
其次，感冒时多饮水。因为感冒会发热、出汗把水分会排出去较多，而胃肠型感冒则有腹泻、呕吐的症状；这些都会使人体失去大量水分，使人体的水代谢不能保持平衡，因此应多补水。
次，泌尿外科病人多饮水，可以冲洗泌尿系，又可稀释尿液，这样可以减轻炎症和减少结石的形成。
最后，肿瘤病人化疗期间多饮水，在抗肿瘤时应用COX等药物时，如喝水较少，病人会发生出血性膀胱炎等情况，所以肿瘤病人化疗期间一定要多喝水。
水是生命之源，我们在饮用水时最应该注意水的洁净度，如果饮用水不洁净，会加重身体各器官的负担。人体内部的水每5天～13天就会更新一次，如果占人体比重的70%水分是洁净的，那么人体内的细胞也就会有了健康清新的环境，而如果饮用的水不洁净，则会加重身体各器官的负担，对身体健康有很大的危害。
《本草纲目》中认为，水是大补之品。即使是如露水、雪水，都可以成为养生所需之物。人体饮用健康、洁净的水不但有利于促进细胞新陈代谢，还可以增强人体的免疫能力。
饭后饮茶隐患多　　酒足饭饱后，喝上一杯茶，对很多人来说是生活中的一大享受。而且其中有85%都是男性，也许这是他们的养生之道，也有很多人认为，饭后饮茶既清洗了口腔，也助于消化，可谓两全其美，益处多多。殊不如，饭后饮茶不仅对身体健康无益，还会给你的身体带来其他的隐患。
饭后马上喝茶对健康不利，偶尔的几次可能察觉不出来，长期如此，就会为日后埋下很多健康隐患。首先要更正的是，饭后饮茶并不会对肠胃对食物的消化有帮助，反而会产生不良的作用。经国家疾病预防控制中心研究表明：“饭后马上喝茶，大量的水进入正在消化食物的胃中，冲淡了胃分泌的消化液，从而影响了胃对食物的消化。”