●榆关食俗－－狗舌头
狗舌头原本不是美食。过去，到了秋天，粮食吃没了，地里庄稼还没熟透，就把稍老一点的青苞米（玉米）掰下来，褪下粒，磨水磨，使之成糊状，放点盐和葱花，在锅里或铛子上烙成半个厘米厚、巴掌大的软饼，以充饥。这就是狗舌头。此举很浪费粮食，乃不得已而为之。后来生活好了，这一食品渐渐由充饥的功能变成美味了。做法基本没变，只是佐料变了。过去只是盐和葱，现在什么十三香呀，味精呀，鸡蛋呀，随心所欲地往里加，怎么好吃怎么来。吃起来香软可口，略带清香甜味，很是诱人。不过市场上可能没卖的，想吃，只能等到秋天，农家院才有。
