油泼面原本是一种很普通的面食，手工擀制的又粗又宽的面条，在开水中煮熟后捞在碗里，先配上葱花、肉丝、花椒粉、盐面等配料，再撒上一层厚厚的辣椒面，顿时满碗红光，最后一道工序是关键。苗老太油泼面长不断，光滑筋韧，油香扑鼻，酸辣味美。口味也可随各人嗜好而定。