小时候，奶奶一到立夏，就会煮咸蛋给我们吃，有句老话叫立夏吃蛋，力气大一倍，在农村里干活，立气是很重要的，一般煮好的咸蛋先给家里的强劳动力吃，然后才能轮到我们这些小孩子吃。
　　咸鸭蛋又叫腌鸭蛋，是城乡民众爱吃的食物，但其腌制方法大有讲究，腌制得法，风味更好。
　　我以前也没腌过，前段时间去先生的姐姐家时拿了不少自己家产的鸭蛋回来，这个鸭蛋炒制吃也不好吃，所以就腌了，总共周期为25天左右。这个方法也是我七拼八凑起来的，没想到效果还不错的。腌好的蛋稍稍有点出油了，如果再放几天出油效果会更