D 中南地区
面粉、大米、米粉依次过渡，两广及海南盛产热带水果。
▋16.河南：【烩面】、卤面、糊辣汤、浆面条、蒸饺、焖饼、鸡蛋灌饼、韭头菜盒、烫面角、开花馍、水煎包、萝卜丝饼、烧饼、延津火烧、双麻火烧、博望锅盔、王桥豆腐、炸红薯丸子、三不沾、红薯泥、冰镇石凉粉、炒凉粉、炒冰、扒素鸡、景家麻花、枣糕、花生糕、八宝酥、芝麻糖，红枣、孟津梨、仰韶大杏、商邱金笋、密县金银花、怀菊花、怀地黄、商茯苓与桔梗、信阳毛尖。
▋17.湖北：【武汉热干面】、掉渣烧饼、豆皮、炒豆皮、宜宾燃面、泡菜苕粉、炒白果、面窝、发米粑、八宝饭、红薯干、咸酥饼、麻烘糕、莲藕糯米粥、炖莲子、糯米粉、武汉酸白菜、沙市甜独蒜头，稻米，莲藕，洪山紫菜苔、房县黑木耳与香菇、襄阳大头菜、走马葛仙米、庙头黄花、随州银杏，柑、桔、橙、柚、核桃、木瓜等品种丰富，茶多。
▋18.湖南：【臭豆腐】、米粉、粑粑、糍粑、米面发糕、椒盐馓子、菊花烧卖、汤圆、米切糕、冰糖湘莲、腌萝卜干、腊八豆、白辣椒、椒盐馓子，湘莲、黄花菜，永丰辣酱、武冈卤豆腐、邵东玉竹与黄花菜、炎陵香菇、张家界椪柑、龙山百，君山银针。（似乎非素小吃更出名）
▋19.广东：【肠粉】（素）、炒河粉、素煲仔饭、捞面、长寿面、炒面、云吞（素）、萝卜糕、马拉糕、发糕、豆腐花、番薯糖水、姜醋，广式早茶点心、广式月饼，马坝油粘米、惠州梅菜、张溪香芋、合水粉葛、阳江豆豉，凉茶，荔枝、潮州柑、南盛沙糖桔、郁南黄皮、德庆贡柑、廉江红橙、陆河青梅、徐闻菠萝，英红茶，新会陈皮。
▋20.广西：【桂林米粉】、腐乳、老友粉、干捞粉、卷筒粉、柳州酸、酸辣面、糯米饭、糍粑、艾草粑粑、芋头糕、粉饺、粉利、辣椒酱、冰泉豆浆、打油茶、梧州凉茶、绿豆糕、云片糕，甘蔗（蔗糖）、金田淮山、南宁香蕉、博白桂圆、容县沙田柚、恭城椪柑，玉桂、八角、田七、罗汉果，西瓜霜。
▋21.海南：【抱罗粉】、陵水酸粉、灵山粗粉、海南炒粉、鸡屎藤粑仔、椰子船、竹筒饭、糯米椰丝糕、清补凉，儋州小吃，椰汁板兰糕、椰子粉、椰糖，椰子、香蕉、芒果、菠萝、槟榔等热带水果，哈密瓜、西瓜等喜热瓜果，种稻、蔬菜等，澄迈咖啡与苦丁茶，兴隆咖啡，琼中绿橙与蜂蜜。

沙发，特产常识阅过

E 西南地区
▋22.重庆：【酸辣粉】、红油抄手（素）、新繁银丝面、山城小汤圆、冬瓜饼、花糕、提糖米糕、凉糍耙、叶耳粑、长寿薄脆、燕窝酥、合油酥、赖桃酥、菊花酥、醪糟麻花、合川桃片、椒盐桃片、怪味胡豆、花生粘、牛皮糖、米花糖、花生糖、核桃糕、芝麻片、芝麻杆，重庆火锅（素）、桃米炒蛋，涪陵榨菜，石柱黄连，花椒、竹笋，桔、柑、橙、柚品种丰富。
▋23.四川：成都小吃，【担担面】、川北凉粉、成都米凉粉、冰粉、酸辣粉、酸辣豆花、酸辣汤、凉面、甜水面、龙抄手（素，馄饨）、广元凉面、宜宾燃面、铺盖面、赖汤圆、醪糟汤圆（长江流域均有）、春卷、麻圆、糍粑、凉糕、蛋烘糕，四川泡菜、串串香、麻辣烫（素）、麻婆豆腐，剑门豆腐、郫县豆瓣、渠县黄花菜、新龙党参、凉山苦荞麦、青川黑木耳、温江大蒜。
▋24.贵州：【米粉】、米皮、洋芋粑粑、豆花粉、遵义豆花面、酸菜孜耳面、米豆腐（米凉粉）、水晶凉粉、荞凉粉、卷粉、阳素粉、糯米饭、黑糯米八宝饭、砂锅饭、威宁炒荞饭、兴义耳块粑、炒饵块、包饼油条、油炸汤圆、毕节汤圆、铜仁绿豆粉、施秉绿豆粉、绥阳空心面、花江炒粉、江口豆腐干、软哨面、杠子面、金鱼饺、豆腐圆子、烤豆腐、大方豆腐、包谷粑、黄糕粑、糍粑、南瓜包、苹果酥、遵义鸡蛋糕、糖麻圆，凉拌折耳根、独山盐酸菜、辣子（如老干妈）、镶竹荪，小黄米，核桃（六盘水、赫章）、从江椪柑、黎平香禾糯、威宁党参。
▋25.云南：【过桥米线】（蒙自）、滇味炒面、豆花粉、豆面团、大理饵块、烧饵块、丽江粑粑、傣族糯米团、竹筒饭、豆焖饭、稀豆粉+油条、包谷稀饭、鸡豌豆凉粉、鸡豆冰粉、什锦凉米线、石屏豆腐、开远小卷粉、鹤庆米糕、土家酱香饼、豆沙油酥饼、云南春卷、萝卜饼、炒牛肝菌、干焙洋芋丝、竹荪、乳扇，罗平菜油、墨江紫米、哈尼稻米、宣威土豆、丽江天麻、纳西香橼、文山三七、花椒、蒙自石榴、保山咖啡、开远木棉、白花、香格里拉松茸、下关沱茶、滇红、普洱茶、云南白药。
▋26.西藏：【糌粑】（青稞炒熟磨成粉）、藏式面条、酥油茶、甜茶、麦片粥、酸奶饼、奶渣、细奶渣糕、白肠、吧啦饼、卡赛、藏族酥酪糕、帕扎玛果、它西粥、强果，藏红花、西藏雪莲花与红景天、艾玛土豆、波密天麻、林芝松茸。

目前全国只有青海、宁夏、贵州、湖北四个省与港澳台未到过，难有直观的饮食文化感受。吃过修建新藏线的青海老乡的馍馍，真是好吃，一蒸一大锅很多屉，能吃很多天，凉着吃口感极佳，老乡极淳朴；吃过贵州最好的同学土家族的辣子，回味无穷欲罢不能，约好再次捎带，可惜再也没有见到，人挂了；与几位湖北同事关系极好，吃过不少特色饭菜，炖藕极佳；宁夏的物产只食用过枸杞，熬粥特棒。
中国南粉北面的饮食格局很有意思，粉团、面团、杂技团三分天下，与地域状况、历史传承、文化碰撞、民族融合都有关，有空写篇饮食与地缘格局的帖子。


面食对陕西、山西二省印响特别深刻，各式做法花样很多，吃起来特别痛快。
南方的粉食对广东肠粉、桂林米粉、云南米粉等回味深长。
很多特色饮食出了省或进了大都市，味道差别就太大了。

这个必须顶~~收藏了

灌肠怎么可能有素的，用什么做肠衣？
另外北京的小吃绝对不能少了豆汁儿啊！

流口水了…

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@Williamgxx 山东煎饼的主产区是不是泰安、临沂、日照？

@阳江曈曈妈 想找小情人儿的话，@土唐_土叕 怎么样？他也爱吃肠粉儿~~



嗯 首先多谢辛苦 这些资料很不错。。。。
其次，这里面不少地方特色，正宗的做法都不是素食，相当多都带有荤腥的辅料，去当地吃的话，很容易出现跟人家反复确认之后，仍然吃到无意中有不适当添加料滴食物。（比如有次偶在西安转了大半天，也米有发现哪家滴酿皮子使用不放荤油做滴红油辣子。）所以，味觉比较挑剔的素友，偶个人建议还是尽量避免此种冒险比较好，呵呵
有机会自己做滴话，倒是很可以参考这里面滴料理方法，选择适当滴食材来丰富偶们滴餐桌哈。。。。。。

口水