点茶法是中国茶文化史上很重要的饮茶方式，其独特的表现力将宋代茶文化做到极致。点茶法的最大特点就是需要将茶汤搅拌出汤花，搅拌工具和点茶、分茶有密切关系。从蔡襄《茶录》中的茶匙、丁谓《煎茶》中的“竹策”到《茶具图赞》的竹筅，搅拌工具在不断变化，点茶、分茶技艺也得到不断进步。
梅尧臣《以韵和永叔尝新茶杂言》“银瓶煎汤银梗打，粟粒铺面人惊嗟。”说的是使用银质汤瓶煎汤，使用银质的梗棒击搅，使得茶汤的表面漂浮其如同小米粒儿般的泡沫。
北宋前期的史料表明当时使用着匙箸等工具击搅茶汤。蔡襄在《茶录》中就介绍了茶匙：“茶匙要重，击拂有力。黄金为上，人间以银铁为之。竹者轻，建茶不取。”
在宋代建茶的历史上有着举足轻重地位的丁谓则在《煎茶》诗中写道：“罗细烹还好，铛新味更全。花随僧箸破，云逐客瓯圆。”即与陆羽一样，使用竹策——筷子搅拌茶汤。“竹策或以桃柳蒲葵木为之，或以柿心木为之，长一尺，银裹两头。”
到了北宋末期，茶筅异军突起，不仅《大观茶论》作了详细记载，还开始频繁出现在诗文里，南宋的《茶具图赞》甚至把它作为典型的搅拌工具加以收录，名之曰“竹副帅”。
元代诗人谢宗可赞美茶筅的作品【茶 筅】：
此君一节莹无暇，夜听松风漱玉华。
万缕引风归蟹眼，半瓶飞雪起龙芽。
香凝翠发云生脚，湿满苍髯浪卷花。
到手纤毫皆尽力，多因不负玉川家。

：#点茶法--搅拌工具的变迁# 点茶法特点就是将茶粉和茶汤充分搅拌后饮用。搅拌工具从初期的茶匙、银梗、竹策到竹筅的变化。竹筅搅拌茶汤具有较高的效率，易于将茶汤搅拌形成雪花样泡沫，宋代审安老人在《茶具图赞》中雅称其为雪涛公子。