考察餐饮店竞争对手，三大分析定胜负

现在餐饮加盟连锁行业是竞争是越来越激烈，面对竞争些餐饮加盟连锁品牌应该要怎么做呢？同行业竞争分析如下：

1．同行业门店的产品、服务、环境分析 这些分析包括： (1)竞争餐饮加盟连锁店经营的主要产品：是以什么样的产品作产品基础来开发产品的，是单纯的一种产品系列，还是几个系列。 (2)餐牌以什么产品为主；产品组合是否齐全；搭配是否合理。 (3)竞争对手的产品中，有没有该门店的特色产品，这些产品的特色如何，被市场接受的情况如何，竞争对手是台有意识地强化市场对这些产品的认同度。 (4)竞争对手餐牌是否表现为一定特色，还是与其他门店雷同。 (5)竞争对手餐牌的更换频率，也就是新产品的推出大约需要多少时间；在产品更换过程中有多少产品是保持相对稳定的，占多大比例。 (6)从产品制作的口味、外形、色泽等角度看情况如何，是否能保持一定的稳定性，口味特点是什么。 (7)产品的定价，一定要了解并加以研究竞争对手的定价策略和方法，看它是为了： ①进行市场渗透扩大市场占有率； ②继续保持高品质的市场产品和服务形象； ③执行短期内所实施的促销策略； ④要注意分析竞争对手产品价格的构成，也就是高、中、低价格的产品各占的比例为多少。 (8)竞争店铺的服务状况如何：服务员的细致程度、礼貌礼节、反应能力、出品速度、年龄结构如何；员工整体素质、员工整体稳定性如何、是否受过良好的培训并体现出一定的专业化水平。 9)竞争店铺的客源情况，客人来店主要目的、顾客构成状况以及从职业、身份、年龄、结构看各类客源所占的比重。 (10)竞争店铺营业时间以及不同的时间段客流量变化。 (11)竞争对手是否开设分店、设在何处、分店的规模和特点。



2．对竞争对手广宣活动的分析
这些分析包括：
(l)竞争对手在哪些媒体作广宣，是否定期推出，所占的版面，具体内容；
(2)竞争对手在电视媒体所播放的广告内容、次数、播放时间；
(3)除了观察竞争对手广告播出时间长短，还应了解竞争对手广告覆盖面及其受众，并推算其成本；
(4)跟踪观察和分析竞争对手所选择各种传媒的组合，如电视、报纸、杂志、广告牌等运用的组合搭配情况；
(5)注意了解竞争对手通过传媒所影响的受众，并确定是否有明确的定位，有何特点；
(6)竞争对手的广告诉求点在哪里，竞争对手所采取的措施是否与其原有经营思路和市场形象相吻合；
(7)竞争对手是否有隐含攻击信息，对本店可否造成影响；
(8)凋研时，应研究对手的广宣效果对本店是否会造成影响，以及竞争对手如何应对顾客反应，

3．对竞争店铺经营能力的调查
这类调查包括：
(1)管理信息的调查；
(2)市场营销管理方面信息。
管理信息包括：
①竞争店铺的组织架构、管理体制；
②竞争店铺的领导群体来源，所受教育、店铺管理经验和经营理念、工作作风、个性和意志力；
③竞争店铺的出品部门负责人个性，创新精神，市场意识；
④管理层的更替及内部综合管理能力。


自己顶一下，好帖子，好帖子哈哈哈哈