对于怎样预防，一定要做到不偏食，因为偏食必然会人体营养素摄入不足及比例失调。不同种类食物所含营养素的成份有较大差异，如米类富含蛋白质、面类富含淀粉，动物性食品富含动物蛋白质及脂肪，蔬菜水果含有果糖、纤维素，还含有各种维生素。西红柿、甘桔等酸类水果维生素C含量较多，B族维生在谷类外层中含量高，各类食物虽然均含有不等量微量元素，但以菌类干菜及黑色食物含量较高。
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