｢提问｣今天做拔丝发现不对【美食吧】

03月12日漏签0天

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｢提问｣ 今天做拔丝发现不对

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今天在家想做拔丝小橘子，做不成功了。请各位看看怎么回事

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来自iPhone客户端1楼2013-03-05 06:20回复

这出锅后的样子，水和糖的比例是2：1。
出锅后糖水有点稠了

来自iPhone客户端2楼2013-03-05 06:22

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这貌似不是拔丝，只是橘子外层包裹了糖浆。把橘子拿起来会有水滴状的糖滴下来，是熬的时间不够长吗？

来自iPhone客户端3楼2013-03-05 06:24

吃完后把筷子拿进去沾也只是一滴糖没有丝。
因为加了水，全程开的是中火，感觉熬的时间特别长。
是我熬的时间不够吗？

来自iPhone客户端4楼2013-03-05 06:26

糖抄的不对，。。

来自Android客户端5楼2013-03-05 06:46

我一般不放水，炒糖色

来自Android客户端6楼2013-03-05 06:46

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糖水时间短了

IP属地:湖南

来自Android客户端7楼2013-03-05 09:02

大泡变小泡，之后变焦黄色就行了

IP属地:湖南

来自Android客户端8楼2013-03-05 09:03

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糖还没炒到，说实话拔丝太不好掌握了

9楼2013-03-05 09:50

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水放多了，我一般用油，稍微弄一点都行了

IP属地:河南

10楼2013-03-05 10:04

拔丝是用油和糖熬制的，用水和糖熬制出来的那叫挂霜。。。比如挂霜腰果

11楼2013-03-05 10:22

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拔丝，我喜欢的。。。

来自手机贴吧12楼2013-03-05 11:09

直接炒，不放水。炒到红色就可以了

IP属地:河北

来自Android客户端13楼2013-03-05 13:37

14楼2013-03-05 16:06

貌似糖放的很多

15楼2013-03-05 22:40

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