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【每天学做饭】莲藕排骨汤，精简制作步骤，不会复杂。

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莲藕排骨汤：
主料：莲藕、排骨、姜 辅料：葱花、黑胡椒粉、猪油、陈皮味料：盐、糖
1.排骨凉水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出排骨

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本楼含有高级字体1楼2013-04-24 09:35回复

2.莲藕切块，冲水洗净泥沙，生姜用刀拍一下

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2楼2013-04-24 09:35

3.锅中放入清水，把排骨莲藕生姜置入锅中，放少许糖、猪油陈皮
4.大火煲开后，小火煲至莲藕和排骨熟透后可关火
5.喝汤时，放入葱花黑胡椒

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3楼2013-04-24 09:36

提示：
莲藕排骨汤的制作步骤就这样，不知道有无漏了；在步骤1时，排骨过水后可以用锅炒一下，当然，是先把姜爆香后才放入排骨来炒，这样，煲汤时候汤会更香，在此，猪油的作用是让莲藕汤煲出后不会太红，而且也很香，黑胡椒粉也是这用法但是黑胡椒粉是在喝的时候放的。
鉴于这里有广东的，可以免去炒排骨和放猪油黑胡椒粉的方法
陈皮的作用是去腥提香的，一般陈皮的作用是很广的，放糖的作用是糖煲出来后，糖里有甜味，那么放少于盐有点盐味就好了，这效果不错的。。

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本楼含有高级字体4楼2013-04-24 09:36