丽江的美食小吃中，肯定有一款是来过的朋友回去以后也会怀念的，至少我自己是。其实并不难做，这里整理分享一下丽江美食小吃的做法，坐在家中享用丽江这些名小吃，有没有一种想念弥漫心头？让你想起这个高原姑苏，小桥流水人家的古镇？我总是偶尔就会想念。什么时候，我很想跟某个人抽空再去一趟。
一、丽江火腿
当地百姓利用滇西北一带冬天无霜期短、气候寒冷的特点，制作琵琶肉时把猪内脏和骨头取出，放入花椒、草果、食盐等佐料后，将其缝合，压上石板腌制，可保存2-3年不变味。因为这种腌肉形状像琵琶，故也称“琵琶肉”。
火腿吃法多，煮、蒸都非常鲜美，熬汤就很不错。用火腿作菜时应注意：不要加辣油、酱油、咖喱等厚味调制，否则会遮盖火腿的本味；不要干炒，因为火腿本来水分含量少，盐分偏重，如果再干炒，质地会变得干硬，盐味更咸，致使菜肴口感不佳。丽江的美食小吃中，肯定有一款是来过的朋友回去以后也会怀念的，至少我自己是。其实并不难做，这里整理分享一下丽江美食小吃的做法，坐在家中享用丽江这些名小吃，有没有一种想念弥漫心头？让你想起这个高原姑苏，小桥流水人家的古镇？我总是偶尔就会想念。什么时候，我很想跟某个人抽空再去一趟。
一、丽江火腿
当地百姓利用滇西北一带冬天无霜期短、气候寒冷的特点，制作琵琶肉时把猪内脏和骨头取出，放入花椒、草果、食盐等佐料后，将其缝合，压上石板腌制，可保存2-3年不变味。因为这种腌肉形状像琵琶，故也称“琵琶肉”。
火腿吃法多，煮、蒸都非常鲜美，熬汤就很不错。用火腿作菜时应注意：不要加辣油、酱油、咖喱等厚味调制，否则会遮盖火腿的本味；不要干炒，因为火腿本来水分含量少，盐分偏重，如果再干炒，质地会变得干硬，盐味更咸，致使菜肴口感不佳。