【电饭锅版戚风蛋糕详细步骤图解教程来啦~~~~】
这次我做的巧克力味的~做原味的自动忽略我加可可粉那一步就行啦~
原材料：鸡蛋2个。低筋面粉50g。砂糖40g。沙拉油2勺。牛奶3勺。柠檬汁几滴。（柠檬汁没有白醋代替）泡打粉2g（泡打粉没有就不用加。我之前做都没加）。可可粉15g（做原味不用加）
1.两只鸡蛋蛋白蛋黄分别打到两个盆里。。注意。蛋白的那个盆里不能有一点水和油。千万注意。

2.蛋黄盆里加砂糖15g。色拉油2勺。牛奶3勺。具体量参照我那个勺子。大家根据自己勺子的容量决定加几勺哈~然后搅拌成蛋糊。。

3.低筋面粉50g。过筛子加入搅拌好的蛋液里。过筛是为了蛋糕口感细腻。再加入2g泡打粉（这个可以没有）~然后搅拌均匀~

4.蛋黄液和面粉搅拌好之后加可可粉（做原味的自动省略这一步）~~搅拌均匀

5.接下来处理蛋清部分~加3滴柠檬汁（或者2滴白醋）
25g砂糖分三次加入~就是打发一会儿加一些~这样好打发。打发出来的质地也比较均匀。
lz我这次用的是打蛋器。。但是之前一直都是手打的~其实手打也没有那么费事。。只要手快打的均匀。。真心20分钟就好了。。


打到这个程度。。有奶油的凝固状。。搅拌时明显感到阻力。。并且划痕不容易消散。。基本就好了~

6.打发好的蛋白挖一些到蛋黄糊里~拌匀~~然后把蛋黄糊全部倒回蛋白中。搅拌均匀~~这里推荐画十字搅拌~~不要打圈~~

7.在容器底抹点色拉油~~方便脱模~~内壁也抹一点~~有助于蛋糕爬高变蓬松~（没有模具直接在电饭锅里抹油。电饭锅就是模具~~）

8.然后放入电饭锅。盖上盖子摁倒煮饭档。跳档之后等20分钟再摁回煮饭档~~跳档之后再20分钟基本就好啦~~

以上的用量适合做6寸的戚风蛋糕~~~

刚才做的那个巧克力戚风蛋糕最后被加工成了这样~~
算是裱花水果蛋糕咩~~~~
打发了一些淡奶油~蛋糕中间横切了抹了奶油夹层~
用裱花嘴挤了圈小奶油花装饰~
话说没有抹奶油的刀什么的~~用菜刀抹平的~~
放了一颗大樱桃~融了巧克力装饰~~