沈从文笔下的边城,历史上曾位于湘、黔、川的交界处,素有“一脚踏三省”之称。当地的葱是野胡葱,它长得与葱很像,却也有些像韭菜,碧绿碧绿,深翠逼人。沈从文写到河街上煎黄的鲤鱼豆腐,上面洒的其实是红绿丝,红椒丝加野胡葱。新鲜的鱼两面煎至金黄,放入各种调料,在锅中小火慢炖,最后撒入胡葱,胡葱接触到热汤的一刹那,浓郁的香味扑面而来,是当地人最喜欢的一道菜肴。这道菜的调味得靠啥?得靠野胡葱!当地的苗族人嗜酸,还通常将野生的胡葱做成胡葱酸,这是他们最喜爱的美味之一。由此衍生出来的一个重要节日叫“挑葱会”,苗语叫“bul ghuangl”,是湘西苗族的“情人节”,是当地青年男(黛璀,deb nceid)女(黛帕,deb npad)于清明节自发赴会形成的节日,内容是青年男女挑葱讨葱,以歌觅友,以葱传情。姑娘身穿绣花衣裳手拿挑刀,一边挑葱一边哼唱苗族情歌,小伙子则肩扛猎枪不停走动物色自己的意中人,当他看中某个姑娘时,便走上去和这个姑娘索要一把葱以示爱慕,姑娘若有意,就将手上的野葱送给这个小伙子,并约定即晚相会于姑娘家村口。
我想,这就是【沈从文一写到翠翠姻缘上的关键处,就会出现理葱、吹葱这些有特别含义的当地民俗的原因】。