国内乳制品企业奶源70%以上来自散户饲养，存在效率低下、物流成本高、潜在污染源多、牧草资源枯竭等问题。奶源建设已成为中国乳业发展的“瓶颈”，中国乳业亟需解决也是最难解决的就是奶源质量的问题。
辉山乳业深知奶源建设是保证乳品安全的关键所在，多年来一直致力于构建最为完整的乳业全产业链，推动中国乳业的奶源建设，从根本上保证奶源的安全与品质。辉山乳业已经成为国内唯一一家实现以规模化“自营牧场”为基础的全产业链乳品制造企业。

多年来，辉山始终坚持进口种系纯正的荷斯坦奶牛和娟姗奶牛，坚持走现代化自营牧场集中养殖路线。辉山乳业的自营牧场均位于北纬40-47度之间，即国际公认的中温带季风气候优质奶牛饲养带上。目前，辉山自营牧场数量已经从7个扩大到50个，存栏奶牛数量从3800头增加到近12万头，源源不断地为沈阳乳业市场供应品质好奶。

此外，辉山乳业拥有中国最大的娟姗奶牛牧场，娟姗乳牛是源自英吉利海峡杰茜岛的珍稀乳牛品种，是英国政府颁布法令保护的珍贵牛种。娟姗乳牛最大的特点就是乳汁浓厚，乳脂、乳蛋白含量均明显高于普通奶牛，优质乳蛋白含量达到3.6%以上。