湘西米粉采用富硒大米加工而成，其粉条十分劲道，有四十多种口味，从不辣到辣应有尽有，种类繁多有
：木耳肉丝，排骨，牛肉，牛肚，羊肉，红烧肉等等，
在每张餐桌上还放有青椒、大蒜、酸菜、粉萝卜丁、秘制酸辣籽等多种配菜，让食客们爱不释口。