新疆维吾尔族的饮食习惯都以面食为主,所以在新疆的饭店里炒面的销量一直都很好,丁丁炒面就是其中之一,丁丁炒面就和他的名字一样都是丁丁的,师傅将面条切成丁丁状后煮熟,然后将面丁丁倒入锅中一起炒。从这道美食的样子上看就十分的特别了。
今天就叫大家做丁丁炒面,学会了家里来客人了小小的露一手,一定会让客人刮目相看的!
原料:
面粉、切好的牛肉或羊肉块、洋葱丝、切好的西红柿丁、切好的辣椒丁
调料:
盐、酱油、胡椒粉、花椒粉、醋
做法:
1、用温盐水和面,将面揉的光亮,并且软硬适中,和新疆拌面的和面方式一样。
2、盖上保鲜膜醒面半个小时,将放置面团盆子放在阴凉处。 3、再将面取出和面,这样拉出来的面比较筋道。
4、面团擀成椭圆形,切成手指粗的面条,撒些面粉防止面条粘连。 5、面条抻成筷子粗细,切成面丁,撒面粉滚一滚
6、锅中入水,水开下面丁,煮至八成熟。
7、面丁捞起来沥干,到少许油拌匀,防止粘连。
8、锅例入油,,炒香后倒葱姜蒜和干辣椒炒香。
9、倒入配菜翻炒断生后倒进面丁、西红柿和肉块,翻炒片刻加调料。加一点点水。
10、可以出锅了,用普通的盘子剩,用勺子食用。 丁丁炒面可以自己选择的用些别的菜来炒制,不同的菜不同的口味,美食需要自己不断的创新才能更加美味!
今天就叫大家做丁丁炒面,学会了家里来客人了小小的露一手,一定会让客人刮目相看的!
原料:
面粉、切好的牛肉或羊肉块、洋葱丝、切好的西红柿丁、切好的辣椒丁
调料:
盐、酱油、胡椒粉、花椒粉、醋
做法:
1、用温盐水和面,将面揉的光亮,并且软硬适中,和新疆拌面的和面方式一样。
2、盖上保鲜膜醒面半个小时,将放置面团盆子放在阴凉处。 3、再将面取出和面,这样拉出来的面比较筋道。
4、面团擀成椭圆形,切成手指粗的面条,撒些面粉防止面条粘连。 5、面条抻成筷子粗细,切成面丁,撒面粉滚一滚
6、锅中入水,水开下面丁,煮至八成熟。
7、面丁捞起来沥干,到少许油拌匀,防止粘连。
8、锅例入油,,炒香后倒葱姜蒜和干辣椒炒香。
9、倒入配菜翻炒断生后倒进面丁、西红柿和肉块,翻炒片刻加调料。加一点点水。
10、可以出锅了,用普通的盘子剩,用勺子食用。 丁丁炒面可以自己选择的用些别的菜来炒制,不同的菜不同的口味,美食需要自己不断的创新才能更加美味!
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