“不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州”，章太炎夫人对阳澄湖大闸蟹的热爱可见一斑，不过那橘黄的蟹壳，白玉似的凝脂，洁白细嫩的蟹肉，任是任何一位美食爱好者都不会拒绝的，大闸蟹好吃却也有诸多讲究，才不辜负了这美味。
1、生蟹需用盐水浸，刚买来的阳澄湖大闸蟹，由于有很多寄生虫和病菌，在食用之前可把蟹放入淡水盐中浸一下，使其吐出污水和杂质。
2、腮心胃肠要掏净，螃蟹的腮、心、胃和肠为极寒之物，断然不能入口。蟹壳内两侧呈灰白色条状、柔软的为腮条，双腮之间有一个六角形的白色局部为蟹心，在蟹壳眼睛下方，呈三角形的为胃，而大闸蟹的肠则为一条黑色条状物，这些都需要切除。
3、勿让死蟹下锅，当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会合成产生组胺。组胺是有毒物质，随着螃蟹死亡时间的延长，蟹体积聚的组胺也会越来越多。
4、先钳后爪再吃膏，吃蟹的最佳办法是先吃钳、爪，这时蟹盖未揭，不会走掉热气。吃完钳、爪再掀起蟹盖，享用蟹膏，吃光蟹肉，这样不会糜费。
5、吃蟹之前先饮酒，由螃蟹生性寒凉，食用前喝点黄酒或是白酒暖胃，而黄酒又以花雕为宜。
6、锅中蟹喜紫苏叶，由于蟹性寒凉，在蒸蟹的时分，常常要搭上适量的紫苏叶以辅助祛寒、去腥。
7、肃清腥味靠菊花，食阳澄湖大闸蟹之后还能够摘几片菊花叶在手中揉搓，并用菊花茶漱口，能有效去除腥味。
8、蟹后去腥靠姜茶，食蟹之后手里和口中都会残留腥味，可饮少量姜茶，既可去腥，又能祛寒。
鲜美肥嫩的阳澄湖大闸蟹，无论任何时候都会作为人们无上的选择，而把它作为一种礼品送出更是让人觉得极有颜面，礼道和的阳澄湖大闸蟹套装便是极好的选择，让你四季都能体会到美食的乐趣。