原料：带鱼、面粉、生抽、葱、姜、蒜、糖、盐、米酒。做法：1、热锅热油，放两面拍了生粉的带鱼段；2、每面各煎两分钟；3、淋一点生抽、加葱姜蒜、糖、盐；4、加米酒到刚刚没过鱼的量，加盖中火焖；5、汁收干即可。