新人求教--我男朋友喜欢红烧肉，真宗红烧肉怎么做？

不要就这么沉了啊
吧里确实没有什么人气

浮上去，好桑心啊！

还是要默默的离开。。。

我也想学，做给自己亲爱的说

我男朋友对一般蔬菜还好，但是肉类如果不合胃口他都不会勉强多吃一口

1、五花肉先切大块滚水加料酒葱姜焯一下再切块
2、炒糖色（中小火，炒成类似焦糖的颜色），下肉翻炒，待肉颜色变成比较重的金黄色加料酒少许、八角2个、醋少许，然后加水（没过肉，过程中可以多加几次，小火慢炖，有条件的可以转移到砂锅或者高压锅）
3、最后大火收汁，然后用筷子将肉挑出来（剩下的都是油）
做肉类基本上可以按照 大火爆炒→中小火炖→大火收汁 这个程式

还是木有勇气做啊，赶脚好难

妹子。没那么难，买好肉让他给你切好，（推荐五花肉，或者小排）回来放水里冲，一定要洗干净把血丝全部洗掉。（放在水里抄过了就没有肉香了）倒油热锅放姜片方肉下去煸炒，（大概两三分钟）事先准备好一瓶啤酒，煸炒好以后啤酒倒一半就大火烧，等到快要收干，放调料（地方不同口味不同，本屌放生抽，盐，因为本屌是无锡人所以吃糖，会在起锅之前放糖收干，如果是糖醋的话起锅之前再放点醋。还可以放点，八角，桂皮，茴香随便楼主了。）然后把啤酒道完，中火烧到收干就能起锅了。I

红烧肉其实有很多做法，并不是非得有个正宗不正宗的，南方做法和北方做法就不同，告诉你几个注意点吧，肉块要大，吃起来过瘾；开水加料酒煮一会儿，去油腻；煮过后直接捞到冷水里洗一遍，肉更有弹性；炒糖色时加几块冰糖，颜色更靓丽；炒的时间不要太长，全部上色就好，时间长了肉就老了，口感不好；一定要加热水（热水肉，冷水鱼）；最后一点，来碗大米饭

红烧肉其实有很多做法，并不是非得有个正宗不正宗的，南方做法和北方做法就不同，告诉你几个注意点吧，肉块要大，吃起来过瘾；开水加料酒煮一会儿，去油腻；煮过后直接捞到冷水里洗一遍，肉更有弹性；炒糖色时加几块冰糖，颜色更靓丽；炒的时间不要太长，全部上色就好，时间长了肉就老了，口感不好；一定要加热水（热水肉，冷水鱼）；最后一点，来碗大米饭

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