真好，这回我可以看着做了

今天测量的比重是1.020 温度28 有可能和昨晚上放冰瓶有关系 索性今天又放进三个去 希望比重下降的慢一些吧

需要注意的事项：
葡萄破碎后 放硫 然后一定要冷浸一天 （破碎的葡萄里边用冰瓶控制温度）然后12--24小时在放酵母 比如：（27号晚上破碎 28号凌晨破碎完毕 冷浸一天 29号晚上凌晨放酵母 30日早上或者晚些时候就开始发酵了）
每天测比重 桶内温度升高 会造成比重下降过快 这时就应该采取降温措施，控制发酵的速度（放冰瓶）
（桶内葡萄汁液体温度超过27度就会造成比重下降过快 ）就要抓紧采取降温措施（放冰瓶）延缓发酵速度 第一阶段最好控制在7-8天完成。
发酵后期比重值降到1.00，能看到发酵结束的迹象（气泡减少或消失，皮渣有沉淀，桶温与环境温度差值减小）就要将桶盖盖紧，开始考虑倒桶以防酒体“还原”（比重降到0.992以下，酒体会出现异味）。
（如果比重计只有1.0-1.1的 测量比重时下降到1.00 一天后就可以皮渣分离了 ）

今天晚上测量的比重是1.005 温度23度

早上测比重1.005 室 温20 桶内温度22

昨晚上过滤的 进入二发阶段
西拉葡萄出酒率应该算高的吧 8箱葡萄毛重135斤 出了这些酒 可惜有一桶没有装满 在多上二三十斤葡萄 就会得到两桶的自流酒 有点小遗憾

300斤葡萄2点多破碎完毕 刚刚加完偏重 俩小时候添加果胶酶

不想等了 又看了一下资料 半小时后也可以添加果胶酶 刚刚添加完毕
赤的糖度果然很高 测的比重1.092 可以酿成12.6度的酒 这下就不用添加糖了 桶内温度23 放了冰瓶 今天的的任务算是完成了 累并快乐着 I

昨晚上11点左右 添加的酵母 桶内温度20 比重1.091

早上6点 测比重 1.091 温度20 21 其它两桶基本也一样
今天加糖了 每个桶各加一半 明天在加 另一半 预计这些葡萄总加糖量10斤

大桶的温度是21度 比重1.096 （为什么比重会增加 是不是因为加了糖？）
两个小桶 温度23 比重1.090 （是不是加糖少了 所以比重开始有差别了？）

早上起床闻见了一股酸味 好像是发酵到了最高峰吧 测了一下液温 居然小30度了 赶紧放了冰瓶
晚上回家依旧是那个味道 掀开盖子 一层水蒸气 瓶子已经化了 温度28度 测了比重 大桶1.049 小桶分别是1.044 1.047 很奇怪的现象 居然都不一样
现在开始加发酵助剂也叫酵母营养剂 明天早上在放另一半的糖吧
很累很累很累~~~~~~~~I