包水饺

N年前武汉生活过一段时间，可以说在那里吃到了真正的美味，现在回想都口水长流，在那生活的时候是冬天灰常冷，熟食卤莱基本都以店内销售为主，给我印象特深的是，除了卤莱店里常规产品还有，红烧肥肠，排骨，红烧牛肉，蹄花汤，皮酒鸭等，客人随挑个选生意之火爆，忘了还有-类产品没说可能四川人熟悉，烧白，粉真肉，扎肥肠，买的人也多，一直我都配fu那个老板，能把熟食做这么全，味道又这么好，希望大家从中得到灵感吧·I

做羊羔，我们这里的话冬天羊羔好卖，还有那些藏书羊肉一个个都开始开门营业了。

没啥办法，等待旺季到来

方法很多，可以借鉴坛子鸡 ，也可以增加热菜《汤菜》

可以做凉拌菜之类的

如过店面够宽真的可以卖羊肉汤，我有几个朋友近两年冬季就添了这个，还不错。不过我就觉得羊肉味太大怕影响其它菜品。

冬季婚宴较多，做好的卤制品往酒店发，薄利多销。再过几天，考虑装礼品盒。

你还不如直接模仿紫燕等，多整一些类似白坎耳朵和鸡块这些

天冷了不管哪里都一样，凉菜都不多吃

在成都，加羊肉汤真的是不错的感觉！

加火锅吧！