I

I

前排
　　　　




——————————陌上流年，且吟且行，不去在意纷扰，不去忧虑明日~I

和中国任何一件事物一样，中国白酒名称的确定都与相应的文字形成有着直接的关系。东汉人许慎在《说文解字》一书中说："酒、就也。所以就人性之善恶也，从水酉，以酉目为之，酉说声，一曰造也。"刘熙的《彩名》一书也说，"酒，酉也。酿之类曲，酉愕久而味美也。"

由是可知，文字初创时期，"酒字写作酉"。故《辞源》在一个条目中写道："古文酒与酉同"。

I

在甲骨文中，酒字的写法有两种，一是"酉"的单体象形，一是在"酉"字旁加上几个点，表示液体。这说明，在甲骨文中，"酒"字尚未最后定形，仍处在酒器象形字的阶段。"酒"字由象形字向形声字转变则是钟鼎文产生以后的事。当时，饮酒风气极盛，"酒池肉林"的典故就出自这个时期。"醴"和"留"就是殷商时代的名酒。I

清人编着的《渊鉴类函》卷三百九十二转引《饮膳标题》曰：　酒也，有清、独、厚、落、甜、苦、红、线、白之别，故清者曰栗，清而甜者曰她，浊者曰酪 ，亦曰酝，浊而微清者曰醮，厚者曰醇，亦曰爵，重酿者曰醉，三重酿曰酊，落者曰醣，甜而宿熟者曰醴，美者曰酗，苦者曰醋 ，红者曰醒，绿者曰酩，白者曰醮。I

宋朝人何剜所着《酒尔雅》所释的酒名，与上述的解释略有出入：　醪，重醒酒也；酌，醒酒也；酷，末凉之酒也；醪，汁滓酒也；醋，厚酒也，醣 ，落酒也；醴，一宿酒也；醮，酒微清而浊也，瞟，清酒也；她，清而甜也；酴，浊酒也；醒，红酒也；曦，绿酒也；磋，白酒也；元，醇酒也。《酒尔雅》与《饮膳标题》对各类酒名的解释虽然不尽相同，但它们均是周秦时代的酒名则大致没有什么区别。从周秦的酒名来看，酒的名称以直接表现和区别酒的酿造原料、品味、色泽为特征，酒的命名尚没有显现出更多的想象。汉魏南北朝，酒名已不再仅是区分不同酒类品种的符号，而是比较讲求艺术效果，注入了美的想象，广告色彩也日渐浓厚。汉朝人称稻米酒为上等，稷米酒为中等，黍米酒为下等。武帝时东方朔好饮酒，他把喜爱的枣酒称作仙藏酒，还有桐到酒、肋酒、恬酒、柏酒、桂酒、菊花酒、百未旨酒（一名兰生）、椒酒、斋中酒、听事酒、猥酒、香酒、甘醴、甘拨等。南北朝时酒则有金浆（即蔗酒）、千里醉、骑蟹酒、白坠春酒、缥绞酒、桃花酒（亦称美人酒，据说喝了这种酒可”除百病、好容色”）梨花春、驻颜酒、榴花酒、巴乡清、桑落酒等。I

唐宋时代，就像发达的唐宋诗词所表现出的无穷魅力一样，酒名也带有很浓的诗情和词意，驰骋着美的想象。唐宋时期有多少种酒，现己很难统计，从李肇《唐国史补》和宋朝人张能臣《酒名记》及放见于其它一些诗词、文集来看，至少有三百余种。

《唐国史补》所裁唐代酒名有："郢州之富水，乌程之若下，荣阳之土窟春、富平之石冻春、别南之娆春、河东之干和、葡萄，岭南之云溪、博罗，宜城之九酝，浔阳之泪水，京城之西市腔、暇蟆陵、郎官清、阿婆清，又青三勒浆类。酒，法出波斯，三勒者，谓摩勒，毗梨勒，诃梨勒。此外《龙城绿》裁有： 录，翠濡"。唐太宗曾赋诗赞曰："录胜兰生，翠涛过玉菱，干日醉不醒，十年味不败"。诗中兰生酒即是汉武帝时期的百味旨酒，玉菱则是隋炀帝当中的酒宋酒琳琅满目，酒名美不胜收。I

下面是按各路 （即是现在的省一样）分类：
陕西路：天禄、舜泉、陕府、蒙泉、莲花、冰堂、上、静照堂、玉泉、江汉堂、瑶泉、清洛、清心堂、清白、风州酒、回酒。 淮南路：白桃、琼花房、金城、金斗城、杏仁。

两浙路：竹叶青、碧香、白酒、秋自露、梨花酒、蔷薇、流香、思堂春、风泉、宣赐、碧香、玉练槌、有美、中和堂、言酷、真珠泉、皇都春、常酒、和酒、皇华、爱咨堂、齐云、清雷、爱山堂、得江、留部春、静治、第一江山、北府兵屁、锦波香、秦淮春、清心堂、丰和、思政堂、庆远堂、清白堂、蓝波香、秦淮春、情心堂、丰和春、恩政堂、庆远堂、清白堂、蓝桥、风月、紫金泉、庆华堂、元勋堂、眉寿堂、万象皆春、济美堂、胜茶、十州春、木兰堂、白云泉、双瑞、金波、双鱼春堂堂堂露 堂萼 浆谷溪春、蒙泉、萧酒泉、常州、金斗泉、龟峰。I

江南东、西路：芙蓉、百桃、清心堂、银光、池阳春、双泉、金波、谷廉、金盘露。