非洲象牙和猛犸象牙是有区别的。虽然本质上都是象，但是非洲象牙是现在能看到的活着的象；而猛犸象牙是现在我们无法看到的世界上最大的象。
说道象牙，我先简短说说猛犸象和现代（里面包含亚洲象等，算是现在世界生活的象的总称）。
猛犸（měngmǎ）（Mammuthus
primigenins），古脊椎动物，哺乳纲，长鼻目，真象科。学名真猛犸象，也称长毛猛犸象，生活在约1万1千年前。猛犸是鞑靼语“地下居住者”的意思，曾经是世界上最大的象。一头成熟的猛犸，身长达5米，体高约3米，与亚洲象相近，门齿长1.5米左右。与现代象不同，它们并非生活在热带或亚热带，而是生活在北方严寒气候的一种古哺乳动物。科学家认为，地球上的猛犸是死于突如其来的冰期，使得死亡后的尸体即遭冻结，故未来得及腐烂。又由于千百年来在地穴中受到冰雪的保护掩埋，故能完整地被保存下来。我国东北、山东长岛、内蒙古、宁夏等地区曾发现过猛犸的化石，而苏联西伯利亚北部及北美的阿拉斯加半岛的冻土层中，都曾发现带有皮肉的完整个体。所以说西伯利亚和阿拉斯加的冻土层中的猛犸牙最好。
象，哺乳纲，长鼻目，象科。通称象，是世界现存最大的陆栖动物。长鼻目仅有象科1科共2属2种，即亚洲象和非洲象。象肩高约3-4米，体长6-7米，上颌具1对发达门齿，终生生长，非洲象门齿可长达3.3米(注意亚洲象雌性长牙不外露)。非洲象耳大，体型较大，亚洲象耳小，身体较小，体重较轻。
相对猛犸象寒冷的生活，现代象生活的就很小资了！个人认为这也造成了牙纹的区别。
注：为了方便，以下文章对现代象牙统称为“非洲牙”；对猛犸象牙简称为“猛犸牙”
非洲牙和猛犸牙主要可以通过以下几点进行区分：
①颜色和润度
②牙纹的角度
③牙皮
④牙心
⑤作品颜色、尺寸、大小、制作工艺
以下详细介绍
①颜色和润度：
象牙有外皮和内皮。
外皮：
内皮：

除外皮和内皮部分，象牙呈比奶白色略微带谈黄色的颜色，俗称象牙色，英语中叫做“IVORY”。

市场上的象牙制品，往往经过漂白加工，比象牙原牙显得更白一些。

对比以上两张照片就能看出来漂白的效果了。
猛犸牙因在泥土中埋藏数万年，牙质已经石化。所以即使是AA级的猛犸牙，其颜色也略显灰色，其他级别的略带褐色或蓝色。
AA级猛犸牙：

其他级别的略带褐色或蓝色的猛犸牙：


润度来说，我认为是是区分象牙和长毛牙的最大关键，有人说应该是牙纹，否也，关于这点在牙纹里再讲。
猛犸牙因为是化石，尤其是接近表皮的部分其干涩程度可想而知。然而，象牙感觉是润，并且有通透感。此外，猛犸象的牙质脆，尤其是接近表皮的。刀一上去会成片掉。

象牙就不同，据雕刻师傅讲，象牙很适合作为雕刻材料，吃刀很好。
看看很润的小象牙（象牙原料磨的，不是原尖）：

②牙纹的角度
牙纹，学名史垂格线。这个我也刚知道。象牙的史垂格线的角度大于115度

此外，接触象牙的人都知道，位于内皮下面的牙纹粗大明显且疏，越接近牙心越细越密越不明显。但是满纹牙就不一样了，整个都是纹。图片见下面提到的满纹牙图片。