人们都知道黄酒有很丰富的营养价 值，同时也有很好的保健作用。印象最深 的是今年4、5份禽流感在我国东部肆虐， 就有美国媒体报道喝黄酒可以预防禽流 感，这肯定不是无稽之谈，这是科学家通 过科学研究后作出的推断。 在啤酒、葡萄酒、黄酒、白酒组成 的“四大家族”中，当数黄酒营养价值最 高，而其酒精含量仅为15％-16％，是名 副其实的美味低度酒。黄酒的热量如加饭 酒，每100毫升可供热量120千卡，喝300 毫升黄酒相当于吃了100克米饭或150克 馒头。黄酒中蛋白质含量较高，并含有18 种氨基酸及大量B族维生素，经常饮用对 妇女美容、老年人抗衰老较为适宜。 黄酒内含多种微量元素，如每100毫 升含镁量为20-30毫克，比白葡萄酒高10 倍，比红葡萄酒高5倍。在心血管疾病 中，这些微量元素均有防止血压升高和血 栓形成的作用。因此，适量饮用黄酒，对 心脏有保护作用。黄酒最传统的饮法是温 饮。温酒的方法一般有两种：一种是将盛 酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加 温。但黄酒加热时间不宜超过5分钟，温 度以30℃左右为限。
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