那么我们应该怎么做呢？个人也曾遇到过，我是这么解决的，第一，在调料中加点白砂糖，甜味可以掩盖腥味，这个我已经试验过了，不要太甜，放一点就起作用了，这也有弊端，就是会不同程度的粘铁板，这也是不可避免的，毕竟糖类很粘的，只求味道的话可以考虑。

第二，上色时红曲米粉适当多放些，这种红曲米粉也有与料酒相仿的味道，但既能上色，也比料酒味道好闻，这也能不同程度的去腥。

第三，就是烤制方法了，用煤球炉子的话做出的口感要比煤气的好很多，就是因为煤球恒温，用煤气更要注意一下，切记凉锅炸肉，用手感觉到铁板的温度并且铁板上面稍微冒微烟的时候下肉最好，烤制时间稍长一些，煎到里脊肉两面焦黄，烤肉的味道就出来了，这样烤制出的里脊肉是不可能有腥味的。

以上几点都做到了，估计你的里脊肉鲜香嫩滑，外酥里嫩，越嚼越香，根本不可能出现腥味了，就说这么多了，欢迎大家交流！

楼主用心了！