超松化曲奇
材料:
牛油 100克
糖霜/糖粉 25克
面粉 75克
粟粉 25克
做法
1. 牛油与糖霜打滑
2. 筛入面粉及粟粉混合成面团
3. 用挤花袋挤出形状，然后放入烤箱，180度烤10-15分钟至金黄色
建议放进去的时候先将曲奇放到最上的一层让曲奇先上色然后再放回中间层，还有就是这个是超级松化版千万不要在未放凉之前动曲奇，要不就会立刻碎掉的。

超松化牛油曲奇


这个方子中用了一定比例的粟粉，还用糖粉代替砂糖，使得花纹很清晰哦
方子（这个量做出来只有十几块，真不够吃……下次做就双倍）
牛油100g，糖粉25g、粟粉25g、低筋面粉75g
1、粟粉，低筋面粉混合过筛
2、牛油与糖粉用搅拌器打发至颜色发白
3、加入粟粉、低筋面粉用橡皮刮刀以切拌的方式拌匀（千万别划圈搅拌
4、将面团装入挤花袋，我用的是12齿花嘴，挤出花样后，180度烤12分钟至金黄色

松软的芝士蛋糕
材料：
奶油奶酪：大概就是320g左右。
无盐黄油（室温）：2.5汤匙（50ml）
鸡蛋（冷）：3个，蛋黄和蛋白分开，蛋白先放冰箱冷藏
牛奶（冷）：170ml
香草香精：几滴
糖：随意
玉米淀粉：1.5 汤匙（30ml）
做法：烤箱预热175C°，拿出一个方形有边的烤盘盛上1/2热水，放进烤箱备用。
1 先将3个蛋黄混合玉米淀粉，糖搅匀，里面没有小颗粒的时候就倒入150ML的冷牛奶或者常温，随便你，之后将蛋糊打晕。
2 搅拌机开起来，将室温奶油奶酪和黄油一起搅拌，过程中放糖和香草精，混合物完全搅拌开后，将搅拌机的速度挑低一些，慢慢将1的蛋糊倒进去，之后稍微调高速度，让她们完全搅拌均匀。之后拿个大碗倒出。
3 从冰箱里面将冷藏的蛋白拿出来，倒进搅拌机，开到高速使劲打啊打啊，完全打发（做舒芙蕾那种发就可以了）过程中加糖。蛋白打得越好，最后成品蛋糕口感就越松软
4 将2的混合物倒入3，用橡皮铲子轻轻搅拌，直至完全均匀
5 将最后完成的面糊倒入6寸活底烤盘，或者做土司的那种长方形的烤盘都可以。我是用后者。记得在底部扑上烤纸，以免蛋糕出炉后粘底噢。
水浴先烤15分钟，之后烤箱调低温度至150C°，再烤40分钟，关掉开关，让蛋糕继续在里面闷个40分钟-60分钟就OK了，出炉后先别着急脱模，现在放进冰箱冷冻到完全冷却就可以脱模了