大家好您有没有听过侗家羊瘪干锅？
　侗家羊瘪干锅,是贵州省镇远县城乡有名的一道美味菜肴。香羊肉瘪，是将香羊杀死后，将它的整段小肠里正在消化或已经消化的食物，煮开过滤后所得的绿色液体，作为当地侗家人常用的一种烹饪原料。
　　侗家香羊肉瘪火锅的加工制作,是先把一只10～15千克重的香羊(当地出产的羊，肉质格外细嫩，烹调后没有羊膻味，特别香，味道鲜美，故被人们称为“侗家香羊”)宰杀，从它的整段小肠内取出正在消化或已经消化的食物，经煮沸过滤制成“羊瘪”(一般一只羊可加工羊瘪1000克左右)，然后把鲜羊肉和羊杂碎放进铁锅里爆炒，再倒入羊瘪(每500克鲜羊肉可掺50～100克羊瘪)拌匀，并把垂油子(吴茱萸)、花椒、山萘、桔皮、大蒜、生姜、川芎、马尾、芫荽、四季葱、朝天椒、味精、米酒、食盐等调料，一起放入锅中烹制而成。
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