科学控制饮食是糖尿病饮食疗法成功的关键。“最好的医生是自己”，患者要学会给自己设计食谱和配餐，取百家之长，不断实践和完善，才能真正驾驭糖尿病。
1.以清淡素食、粗粮杂面为佳，饮食保持七分饱。适当增吃食物纤维：糖尿病人适当的增加食物纤维的进量，可以降低餐后血糖，改善葡萄糖耐量，减少胰岛素的用量以及降低血脂的作用，同时能减缓糖尿病人的饥饿感，并能刺激消化液分泌及促进肠道蠕动，预防便秘的发生。下列食物中含纤维量较多，可作为糖尿病人经常选吃的食品，如：绿豆、海带、荞麦面、玉米面、燕麦面、高粱米、菠菜、芹菜、韭菜、豆芽等。
2.少吃碳水化合物含量高的食物，如：白薯、土豆、藕、胡萝卜、豌豆等；低糖食物有韭菜、西葫芦、冬瓜、南瓜、青菜、青椒、苦瓜、洋葱、茄子、西红柿等，可适量多吃。
3.坚持低脂饮食，烹调尽量用素油，少吃煎炸食品和甘肥咸食。血脂升高，是糖尿病并发心血管疾病的重要原因。把摄取脂肪提供热量从40%减少到10%糖尿病则会得到较好的控制。
4.尽量不饮酒。糖尿病人的肝脏解毒能力较差，饮酒势必会加重肝脏的负担而引起损伤。过量饮酒还容易发生高脂血症和代谢紊乱。此外，饮酒会使胰腺受到刺激而影响其分泌液的成分。同时，酒本是高热量食物，糖尿病人稍失控制，便可引起病情恶化。
5.缺钙能使糖尿病人的病情加重，故应多吃含钙的食物，如海带、排骨、虾皮、芝麻酱、黄豆、牛奶等。
6.硒有与胰岛素相同的调节糖代谢的生理活性。含硒食品如鱼、香菇、芝麻、大蒜、芥菜等能降低血糖，改善糖尿病症状。
7.补充富含维生素B和维生素C的食物如鱼、奶、白菜、豆类以及青菜、芥菜、甘蓝、青椒、鲜枣等，有利于减缓糖尿病并发症的进程，对减轻糖尿病视网膜的病变有利。
8.西瓜、苹果、猕猴桃含糖量比较低、此类水果可以减轻患者的胰腺负担，帮助其吸收到丰富的维生素、矿物质和果胶。