制作步骤<?xml:namespace prefix="o" ns="urn:schemas-microsoft-com:office:office"></?xml:namespace>
1. 三黄鸡斩块。
2. 热锅中焯水盛出备用。
3. 土豆去皮洗净切滚刀块。
4. 入锅中煮至八成熟盛出控水备用。
5. 胡萝卜洗净去皮切块。
6. 放入锅中煮至八成熟盛出备用。
7. 辣椒去籽洗净切段。
8. 姜切片，大葱切段。
9. 热锅下油，放入蒜瓣煸香。
10. 放入焯过水的鸡块。
11. 翻炒出香味。
12. 再放入葱段和姜片，八角炒出香味。
13. 再加入酱油和美极鲜炒出香味。
14. 放入胡萝卜和土豆翻炒均匀。
15. 加入香菇酱和适量高汤。
16. 小火翻炒10分钟。
17. 再加入辣椒和少许盐。
18. 翻炒一分钟关火即可。
香炒三黄鸡做法小贴士
三黄鸡很容易熟，所以土豆和胡萝卜要再炒之前焯水。
高汤不宜多加，要不停的翻炒以免糊锅。
不要加味精。