关于日本禁肉令：
首先，日本历史上最著名的肉食禁止令，是公元６７５年４月１７日的天武天皇诏：“诏诸国曰，自今以后，制诸渔猟者 莫造槛穽，及施机枪等之类，亦四月朔以后，九月卅日以前，莫置比弥沙伎理梁，且莫食牛马犬猿鶏之宍，以外不在禁例，若有犯者罪之。”
这段里面，肉食禁止的地方是这个意思：每年４月初到九月底，不得食用牛马犬猿鸡之肉，但除此以外则不在禁止之列。
由此可见，所谓的肉食禁止令，并非普通人理解的禁止吃肉。这个禁令的目的，事实上在于保护农耕。４月到９月，正是农忙期，这个期间，牛可以帮助耕地，马可以驮运，犬看护田地，鸡则可以司晨。所以这些动物需要保护，不能食用。至于猿，当是因为和人相似，所以一起禁掉了。换句话说，家养的猪，以及野猪野鹿等等，一年之中都可以吃的。而如果是冬天，连牛马也都可以食用呢。这个天武天皇的肉食禁令，和素食主义完全无关。
此后佛教的影响渐渐大了起来，但是事实上并没有官方的针对食肉的禁令出台。东大寺的卢舍那大佛的建造，基本是佛教在日本民间扎根的分界点，７５２年大佛开光，圣武天皇宣布一年之内不得杀生和食肉，这说明当时的日本还基本没有接受佛教的禁止肉食的观点，所以需要天皇进行大力推广。不过这个禁令也只有为期一年，在这之后，日本人依然照样吃肉。
平安时代的时候，有过素食的流行，这个还应该归功于日本本土的神道。当时，阴阳师兴起，带动了神道的发展。神道特别忌讳尸体，认为那是秽物。由于吃肉要接触动物的尸体，所以遭到忌讳。这使得屠夫等职业受到鄙视，直到明治时代，屠宰依然是最下等的所谓秽人的工作。另一方面，公卿也开始流行素食。但是，公卿在整个日本只是很小很小的一部分人，所以平安时代的大多数日本人还依然是吃肉的。特别是１０世纪兴起的武士阶级，平时没事就打猎玩，自然要吃掉打到的猎物，食肉是不可缺少的。据说源平合战中，代表公卿的平家最后败给代表武士的源家，和吃不吃肉也有些联系呢。（不过当然，平家的人即使不吃肉，平家军队的下级武士应该还是吃的，所以应该关系不会太大）
源家当权后，作为武家政权，日本人自然仍然还是吃肉的。日本人真正开始大规模地规避肉食，是１３世纪开始，大豆在日本得到普遍的耕种以后了。由于大豆拥有丰富的植物性蛋白，可以代替肉类的营养成分，所以著名的道元和尚才能研究出“精进料理”。精进来自梵文，意为存善离恶，而精进料理，就是素斋的意思了。
从此以后，佛教信徒们开始渐渐地不吃肉了，但是，和尚们倒也算了，庶民们也一辈子不吃肉，却是难有那么强烈的信仰心的。所以日本佛教信徒们的所谓不吃肉，指的主要是不吃四条腿的动物，也就是兽类。而禽类，鱼类则不在禁忌之列。
从１３世纪开始的流行，也不是一下子就见效的。直到战国时期，丰臣秀吉等大名也还顿顿肉食呢。像织田信长这样索性灭佛的人，难以相信他会遵守不食肉的规定。特别是战国乱世之中，大家都有一顿没一顿的，谁还能挑剔说我不吃肉呢。所以真正日本人广泛地不吃兽类，实在是要算到１７世纪进入江户时代以后了。
江户时代，不吃四条腿的兽类的想法已经深入人心，于是日本人的主食主要就是禽类和鱼类，这和我们想象中的肉食禁止还是有些距离的。而且其中还有一些例外。比如兔子，日本人就是算作禽类的，现代日语中数兔子的量词和数鸟类的量词都是“羽”，便可证明这一点。
此外，还有很多人偷偷地打猎吃野猪肉，他们称之为“山鲸”，意思就是说，那是山里的鲸，其实是鱼类，所以是可以吃的。不仅仅是野猪，其他还有很多肉类，贪吃的人都使用隐语来表示，如马肉称为樱，鹿肉叫红叶等等。
江户幕府第五代将军德川纲吉颁发的“生类怜令”非常有名，这个法令禁止杀生。颁发这个法令是因为纲吉将军特别喜欢猫猫狗狗，而见到社会上把猫狗当作食物的现象还是很多，于是便索性釜底抽薪禁止所有杀生了。
这个法令在纲吉死后立即被废止，不过从反面也可以看出，当时日本社会虽然表面上说大家都不吃兽类，但并不彻底，连狗都吃了，如何会不吃猪肉或者其他肉呢。只不过大家都知道这不光彩，于是不公开讲而已。
对于食肉的忌讳，直到明治时代才被打破。
想必大家都知道，当代的日本和尚又可以吃肉，又可以娶妻。这些本来在江户时代都是被禁止的，是明治天皇取消了这个禁令。
但是这是为什么呢？
明治维新的着眼点是西化，一个重要的侧面就是推广西方的天主教，而这时候，日本根深蒂固的佛教传统就成为绊脚石。明治天皇的目的很有趣，他认为，要摧毁佛教，首先就要让和尚们都破戒。所以他号召和尚们都去吃肉，都去娶妻，以为这样佛教就堕落了。当然，这是一个其它的话题了，我这里只需要说明，连和尚都吃肉了，普通老百姓自然就不再需要规避。于是日本人重新开始光明正大地吃肉。
综上所述，日本的确有一些阶段不太吃肉，但贯穿整个日本历史，却是没有哪一个时期，他们明明确确是不吃肉的。特别是系统化地规避兽类的时期，也就短短的江户三百年而已，并不像有些文章里说的那样长达千多年。日本人肉食禁止的传说，的确是有些被神话了。
首先，日本历史上最著名的肉食禁止令，是公元６７５年４月１７日的天武天皇诏：“诏诸国曰，自今以后，制诸渔猟者 莫造槛穽，及施机枪等之类，亦四月朔以后，九月卅日以前，莫置比弥沙伎理梁，且莫食牛马犬猿鶏之宍，以外不在禁例，若有犯者罪之。”
这段里面，肉食禁止的地方是这个意思：每年４月初到九月底，不得食用牛马犬猿鸡之肉，但除此以外则不在禁止之列。
由此可见，所谓的肉食禁止令，并非普通人理解的禁止吃肉。这个禁令的目的，事实上在于保护农耕。４月到９月，正是农忙期，这个期间，牛可以帮助耕地，马可以驮运，犬看护田地，鸡则可以司晨。所以这些动物需要保护，不能食用。至于猿，当是因为和人相似，所以一起禁掉了。换句话说，家养的猪，以及野猪野鹿等等，一年之中都可以吃的。而如果是冬天，连牛马也都可以食用呢。这个天武天皇的肉食禁令，和素食主义完全无关。
此后佛教的影响渐渐大了起来，但是事实上并没有官方的针对食肉的禁令出台。东大寺的卢舍那大佛的建造，基本是佛教在日本民间扎根的分界点，７５２年大佛开光，圣武天皇宣布一年之内不得杀生和食肉，这说明当时的日本还基本没有接受佛教的禁止肉食的观点，所以需要天皇进行大力推广。不过这个禁令也只有为期一年，在这之后，日本人依然照样吃肉。
平安时代的时候，有过素食的流行，这个还应该归功于日本本土的神道。当时，阴阳师兴起，带动了神道的发展。神道特别忌讳尸体，认为那是秽物。由于吃肉要接触动物的尸体，所以遭到忌讳。这使得屠夫等职业受到鄙视，直到明治时代，屠宰依然是最下等的所谓秽人的工作。另一方面，公卿也开始流行素食。但是，公卿在整个日本只是很小很小的一部分人，所以平安时代的大多数日本人还依然是吃肉的。特别是１０世纪兴起的武士阶级，平时没事就打猎玩，自然要吃掉打到的猎物，食肉是不可缺少的。据说源平合战中，代表公卿的平家最后败给代表武士的源家，和吃不吃肉也有些联系呢。（不过当然，平家的人即使不吃肉，平家军队的下级武士应该还是吃的，所以应该关系不会太大）
源家当权后，作为武家政权，日本人自然仍然还是吃肉的。日本人真正开始大规模地规避肉食，是１３世纪开始，大豆在日本得到普遍的耕种以后了。由于大豆拥有丰富的植物性蛋白，可以代替肉类的营养成分，所以著名的道元和尚才能研究出“精进料理”。精进来自梵文，意为存善离恶，而精进料理，就是素斋的意思了。
从此以后，佛教信徒们开始渐渐地不吃肉了，但是，和尚们倒也算了，庶民们也一辈子不吃肉，却是难有那么强烈的信仰心的。所以日本佛教信徒们的所谓不吃肉，指的主要是不吃四条腿的动物，也就是兽类。而禽类，鱼类则不在禁忌之列。
从１３世纪开始的流行，也不是一下子就见效的。直到战国时期，丰臣秀吉等大名也还顿顿肉食呢。像织田信长这样索性灭佛的人，难以相信他会遵守不食肉的规定。特别是战国乱世之中，大家都有一顿没一顿的，谁还能挑剔说我不吃肉呢。所以真正日本人广泛地不吃兽类，实在是要算到１７世纪进入江户时代以后了。
江户时代，不吃四条腿的兽类的想法已经深入人心，于是日本人的主食主要就是禽类和鱼类，这和我们想象中的肉食禁止还是有些距离的。而且其中还有一些例外。比如兔子，日本人就是算作禽类的，现代日语中数兔子的量词和数鸟类的量词都是“羽”，便可证明这一点。
此外，还有很多人偷偷地打猎吃野猪肉，他们称之为“山鲸”，意思就是说，那是山里的鲸，其实是鱼类，所以是可以吃的。不仅仅是野猪，其他还有很多肉类，贪吃的人都使用隐语来表示，如马肉称为樱，鹿肉叫红叶等等。
江户幕府第五代将军德川纲吉颁发的“生类怜令”非常有名，这个法令禁止杀生。颁发这个法令是因为纲吉将军特别喜欢猫猫狗狗，而见到社会上把猫狗当作食物的现象还是很多，于是便索性釜底抽薪禁止所有杀生了。
这个法令在纲吉死后立即被废止，不过从反面也可以看出，当时日本社会虽然表面上说大家都不吃兽类，但并不彻底，连狗都吃了，如何会不吃猪肉或者其他肉呢。只不过大家都知道这不光彩，于是不公开讲而已。
对于食肉的忌讳，直到明治时代才被打破。
想必大家都知道，当代的日本和尚又可以吃肉，又可以娶妻。这些本来在江户时代都是被禁止的，是明治天皇取消了这个禁令。
但是这是为什么呢？
明治维新的着眼点是西化，一个重要的侧面就是推广西方的天主教，而这时候，日本根深蒂固的佛教传统就成为绊脚石。明治天皇的目的很有趣，他认为，要摧毁佛教，首先就要让和尚们都破戒。所以他号召和尚们都去吃肉，都去娶妻，以为这样佛教就堕落了。当然，这是一个其它的话题了，我这里只需要说明，连和尚都吃肉了，普通老百姓自然就不再需要规避。于是日本人重新开始光明正大地吃肉。
综上所述，日本的确有一些阶段不太吃肉，但贯穿整个日本历史，却是没有哪一个时期，他们明明确确是不吃肉的。特别是系统化地规避兽类的时期，也就短短的江户三百年而已，并不像有些文章里说的那样长达千多年。日本人肉食禁止的传说，的确是有些被神话了。
