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秋刀鱼
日本人擅长做鱼,或烤,或烧,都尽情保持了鱼的自然风味。
秋天盛产的秋刀鱼,火烤食之,风味绝佳。
“目黑的秋刀鱼”是日本流传下来的成语,意为饿时吃糠似甜,饱时吃蜜也不甜。
荞麦面(soba)
食用时加上各式不同的佐料,
如热吃的汤面可用柴鱼片、海带、酱油、清酒等浇制的汤和葱花、七味粉等;
凉式面或拌面,需用比热吃时更浓些的酱汁,加上葱花、山葵糊、生鹌鹑蛋、紫菜丝等。
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以上来自于[甲壳屋日本料理]之[秋刀鱼]、[荞麦面]内页简介。
秋刀鱼
日本人擅长做鱼,或烤,或烧,都尽情保持了鱼的自然风味。
秋天盛产的秋刀鱼,火烤食之,风味绝佳。
“目黑的秋刀鱼”是日本流传下来的成语,意为饿时吃糠似甜,饱时吃蜜也不甜。
荞麦面(soba)
食用时加上各式不同的佐料,
如热吃的汤面可用柴鱼片、海带、酱油、清酒等浇制的汤和葱花、七味粉等;
凉式面或拌面,需用比热吃时更浓些的酱汁,加上葱花、山葵糊、生鹌鹑蛋、紫菜丝等。
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