少林白鹤拳由方氏七娘所创绵延数代由永春传至福州，遂分为飞鸣宿食等数种鹤拳拳法。其中福州食鹤拳传出者，有清末太茂师（音译）。太茂师，福州连江县浦 口人，贩鸡羊为业，太茂师之食鹤拳传自姑丈。其姑丈精鹤拳，狮拳，以狮拳为名，所以习鹤拳之秘，不闻于人。头项歪斜，人称“倚头春”，然演拳时，一叫劲， 头即扭正；时为于山一道士。太茂师传陈利福，陈利福为福州新店人，庖厨为业，从太茂师习食鹤拳法，侍师恭谨，并常置菜至于山奉“倚头春”，“倚头春”嘱太 茂师倾其技传予利福师，利福师遂得十分拳法。利福师得授食鹤拳法，殚精竭虑、简练揣摩，终成绝艺。利福师性情朴实淳厚，艺成而未敢伤人，常试功夫于牲畜之 身，平日时以掌碎猪头骨，并以指于油锅中夹物。一日，以双掌托牛腹，水牛踉跄而损一足。又一日于田间偶以掌爪抵猪腹，猪则狂饮沟水而毙，翌日剖其腹则肠已 寸断矣。利福师能点穴疗伤，治跌打损伤，常以手运气通患者之气血。掌到之处，患者气血随掌而动，疗效立竿见影。曾获1964年福建省南拳比赛魁冠，后任南 拳裁判员。利福师将食鹤拳悉数传予其侄陈文锦，陈文锦日夜勤习苦练，承其传而发其微。太茂师、利福师艺成后所传徒弟颇众，并非单传。然时日久远，不能一一 纪述，且能得其全艺者鲜矣。
拳框：福州人旧时称练武术为“摊拳头”，称套路为“框”，一套即一框，两套即两框。今所传福州食鹤拳共有九框（九套），分别为第一框：吊骨，第二框：点 飞，第三框：叼莲，第四框：四门，第五框：五行，第六框：三十六脚手，第七框：八卦，第八框，阴阳手，第九框，食鹤罗汉多手战拳。
福州市武术协会胡会长介绍.，白鹤拳中，最难练的是食鹤拳法，需集各派所长，因此掌握食鹤拳精髓的人少之又少，在福州已几近失传。现今在福州，鹤拳门派有鸣鹤拳、飞鹤拳、宿鹤拳和宗鹤拳(有人认为宗鹤即是宿鹤)。其中，学习鸣鹤拳的人较多，但也仅有数百人，学习其他拳法的人则更少。
“现在学习鹤拳的年轻人越来越少了。”胡会长说，传统拳法不太好学，尽管许多拳馆都是免费传授，但鹤拳的传播依旧不是很广。目前，在福州学习鹤拳的人不足千名，几乎可以说，福州鹤拳“濒临绝种”。<?xml:namespace prefix="o" ns="urn:schemas-microsoft-com:office:office"></?xml:namespace>
