会翻锅就可以了。

熟了就好，

很简单嘛

能吃就可能了

手撕包菜我们店是这么做的，包菜撕成手掌三分之一大小，不要梗，包菜可在表面淋水，沥下水，也可以不淋，锅预热，然后放油，油温别太高，整个锅表面都要有油，不需要太多油，然后下干辣椒，爆香，不可变黑，只要变一点色就可以了，然后下包菜，开火翻几下如果包菜有点变红，说明你辣椒爆得不错，注意火候，锅要是起烟说明你火大了，别胡就行，调味就放鸡精味精和蒸鱼豉油，也可不放味精，也可放盐，但是放盐了那个蒸鱼豉油就少放点，调好味就开大火快速翻炒，直到锅里快糊锅了，没有水分就可以出锅了

大家应该多关心一下这个楼主，不要让他一个人呆着，解答下他的题，多陪他说说话，参加一些集体活动，嗯。

大盆花菜也很简单，花菜切小块过大油，下锅五秒左右沥出来，煸香五花肉，放点酱油上色，用拍好的整个蒜子跟干椒和肉一起煸香，放沥干油的花菜，随意翻炒调味，盐少量，味精鸡精少量，蒸鱼豉，炒香出锅，我最近加了点孜然粉，顾客反应还不错是花菜不要放水，有水味的花菜口感不怎么好。

熟了 不咸不淡 能吃就行

同七楼，九楼，补充就是包菜得加陈醋，花菜可加香麻油跟韭菜段。

哈哈谢谢大家了

有加厨师群的吗？ tmd，现在的厨师群没一个是在聊技术的。， 233734472。，畅所欲言，深聊技术。

这也能有学问？别吵烧了就能吃

马克