刺儿茶：湖南永州特产，
典故：道光年间，道光帝身患“消渴症”（糖尿病），病情危殆，震动朝野。其间有一名湖南永州籍御医，名曰刘开源，将刺儿茶选送进宫，道光帝日日以叶泡茶，竟然稳住病情。帝喜，遂令扩植，然刺儿茶种植极难，传至后世，竟愈珍稀。
特点及功效：1.刺儿茶是一种纯天然的绿茶，入口甘甜是它最大的特点。此甜非彼甜，这里的“甜”不是单糖（葡萄糖、红糖、白糖等），而是一种多糖。多糖是高分子化合物概念的碳水化合物及其衍生物的总称，包括阿拉伯糖、木糖、半乳糖、半乳葡聚等水溶性多糖，所以喝起来是甜的。无糖食品中的“甜”就是多糖，刺儿茶中富含的茶多糖综合量高达6.7%（普通茶叶茶多糖含量为1.292—4.529%）对胰岛组织起到保护胰岛细胞，提高机体抗氧化能力，清除自由基的作用。促进胰岛B细胞的修复和再生，使胰岛素分泌增加从而实现平稳血糖。
2.刺儿茶冲泡三十天不变质是因为富含的硒（是人体内抗氧化酶和硒-P蛋白的重要组成部分，起着平衡氧化还原氛围的作用）和VE（捕捉进入脂相自由基，进行脂质过氧化），两者黄金搭档可起到保护细胞膜的结构及功能不受过氧化物的干扰及损伤，从而实现修复受损细胞的作用。
