我的做法：
牛肉先卤一下，切好备用，锅里放油后爆炒生姜，然后放干辣椒丝，再放牛肉爆炒一小会后起锅。
米粉开水烫软后用凉水冲洗，直到水清澈为止。
香葱切成小段，放盐，鸡精，酱油后朝碗里倒入烧开的高汤（我的是排骨萝卜汤）。
米粉开水烫热捞出入碗，就可以吃了。