伴随着生活和科技的进步，以一日三餐为主的传统食品正进入工业化时代，由此带动了中式快餐、连锁餐饮等相关食品产业的快速发展，不过在传统食品工业化的过程中，怎样保证产业的良性发展，既保留传统食品的“色香味”，又保证食品的健康与营养？随着“绿色饮食”观念的日渐普及，这种问题正日益受到大众的关注，对此我国传统美食知名品牌煎饼哥负责人认为，美味与健康的结合创新，在未来将成为餐饮行业的核心竞争力。
民以食为天。美食，是亘古不变的民生话题。“今天吃什么？”已经成为广大“吃货”最为头疼的难题之一。随着生活水平的提高，简单的美味无法满足人们对食物的追求。只有健康、时尚、新颖的美食才能唤醒人们心底对美食的探索与热爱，“煎饼哥”特色煎饼便是在这种情况下，通过创新的将美味与健康结合到一起，出现在世人眼中，受到许多消费者追捧的。
味久香餐饮管理(北京)有限公司的研发团队在继承中国传统美食煎饼的制作工艺上，在煎饼这一司空见惯的美食中融入了健康快捷消费的理念，通过多年的研究、创新、开发以及实践创立了“煎饼哥”品牌，让煎饼更加适合当代消费者的生活习惯。
在保证煎饼原有美味的基础上，“煎饼哥”在煎饼传统食材的基础上进行了改良，开发出了芝麻煎饼、香辣煎饼、原味煎饼、绿豆煎饼、五香花生煎饼、红豆煎饼、高粱煎饼七大系列煎饼，不仅能够带给人们红豆的甜美还能带来原味自然的记忆，并且根据煎饼所夹食材的不同，还有特制鸡柳煎饼、香浓火腿煎饼、香辣牛肉酱煎饼等30多种煎饼，几乎能够满足所有人的口味。
此外，在健康方面“煎饼哥”坚持产品新鲜、天然和健康，除核心原料外，所有原料均是就地及时采购，从而最完整的保存了食材的美味、新鲜和营养，这样一来也减少了食材在运输过程中的损耗和成本。另外“煎饼哥”坚持用自己独有的秘制面酱，它的面酱在传统面酱的基础上，增加了独特的药补食材，并引入了现代的养生理念，开发出了各种的养生品种，充分的迎合了现代消费者健康养生、口味多变的生活习惯和消费特点，让人们在享受煎饼美滋美味的同时还可以健康养生。
目前“煎饼哥”在招商合作市场上受到了许多合作者和投资者的欢迎，获得了空前的成功，因为它的低成本和高回报，更是在现今的创业市场中掀起了一股投资合作热潮。在被问及成功的秘诀时，“煎饼哥”研发团队负责人尤其强调了创新对于中国传统美食的重要性，称创新是煎饼哥的核心竞争力。