第一步 看酒标
酒标都看些什么？
1、出产年份：行家一看便可知这一年份的酒质量如何；
2、产地：接着下面是酒庄所属的村庄和法定产区名称；
3、葡萄品种：决定口感的关键；
4、收成年：收成年的天候会影响葡萄收成的品质；
5、酿酒师签名：对酒品质有更一层的保证
第二步 摸瓶底
酒瓶底部凹陷越深的一般也越昂贵，先摸瓶底再看酒标能起到事半功倍的作用。金属螺旋盖密封的葡萄酒适合用在中短期储存的葡萄酒。
第三步 开瓶塞
开瓶取出软木塞，看看软木塞是否潮湿，若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式。
第四步 看成色
红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒的杯横置在白纸上，观看红酒的边缘：
年轻红酒；紫红、石榴红、宝石红等鲜亮的红色，层次分明；
陈年红酒：砖红、瓦红、棕色、琥珀色等暗红色：外围带褐黄色，颜色均匀；
坏了的酒：咖啡色、深棕色，毫无红色调。
小技巧：以白色背景看酒边缘，颜色可以告诉我们其酒龄、品种、气候情况及酿造工艺。
第五步 闻味道
缓缓地将杯中的酒“摇醒”；
好的新酒，因酒龄不长，能嗅出鲜果或花的清香，如玫瑰香、苹果香、樱桃香等；
好的陈酿，应当有浓香，如蜜香、榛子香、香草等。
第六步 试口感
芳香：口感强烈花香浓郁的葡萄品种，橡木陈年以及在酒瓶中的变化而产生的香味。
麻辣：由于丹宁在葡萄酒中的作用
而使喉间受到强烈刺激的感觉。
平衡：好的术语，描述了在葡萄酒
中香味，酸度，干燥度或甜度的成分
均匀而又和谐地分布。
试过口感，应该对以下几个方面有所判断：
1．酒体：葡萄酒在嘴中的感觉或丰满或单薄，可以表达为酒体丰厚，酒体均匀或酒体轻盈。
2．酒香：葡萄酒在装瓶陈年的过程中所形成的复杂而又多层次的味道和感觉。
3．干净：没有可察觉的缺点，没有难闻的味道。