【专业名称】食品科学--食品质量与安全专业;Food safety & quality
【主要学习方向】食品质量,食品安全
【修的课程】食品安全,食品化学,毒理学,食品微生物学,食源性疾病学,食品感官评价,酿酒学,粮油加工,果蔬贮运学,动物性食品加工,食品保鲜学等。
【吐槽与感悟】
除了理论课,我们专业的实验课就是在厨房做饭……烤个蛋糕啊饼干啊做个巧克力啊酸奶啊罐头啊之类的。主要是了解每种原料的特质和一些特性。
e.g. 为了了解不同面粉的特性,我们会分成小组,每个组获得一种面粉,但是不告诉你是什么面粉(适于做面包的,适于烤饼干的等等)然后大家都用自己手里的面粉烤面包和饼干,然后成品感官分析,最后推测出每组是哪种面粉。
当然,我们为了专业也有很大牺牲的,比如酿酒课的感官分析,需要去系里的小酒吧,面前摆满各种酒,红酒黄酒白酒啤酒,每种都要喝,每种都要记录,一节课下来,不醉不归啊……
@灰色泰迪熊 说,以后出去喝酒,醉了回来,碰到导师,冲他喷着满嘴酒气,然后自豪的说,老师,我刚自习回来……
再吐槽,很多人说:“你们学食品的是不是都会做饭啊?”于是,我们系的系服标语就是这样的“We are food scientists, We are not FxxKING chefs !!!”